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Se llama linaza a la semilla de la planta de lino. De la linaza se extrae un aceite vegetal que es uno de los aceites más saludables que existen. Como alimento también es muy saludable, gracias a que contiene una alta cantidad de fibra dietética, ácidos grasos del tipo omega 3 y omega 9.

Muchos beneficios de la linaza tienen que ver con su utilización en dietas para adelgazar. Gracias a su riqueza en fibras vegetales la linaza resulta un excelente cereal para incluir en dietas para bajar de peso. No solamente actúa como ayuda para el estreñimiento, sino que ayuda a controlar el sobrepeso y a regular el apetito por la sensación de saciedad que produce.

Uso de linaza molida en la dieta diaria
Recetas con linaza molida:

• con jugo de naranjas: 2 cdas. de linaza molida en un vaso de jugo de naranjas.
• con frutas: 2 cdas. de linaza molida en una taza de frutas surtidas.
• con yogur: 1 cda. de linaza molida en una taza de yogur.
• en batido: licua 1 cda. de linaza molida, 1/2 taza de yogur, 1/2 taza de fruta y un puñado de cereal.
• otro batido: 1 cda. de linaza molida, 1/2 vaso de leche descremada, 1/2 vaso de leche de soja, 1 pizca de canela, esencia de vainilla y edulcorante, todo licuado.
• con cereal: 1 cda. de linaza molida en 1/2 taza de cereal.
• en emparedados: mezcla jalea, mostaza, queso crema o mantequilla de maní con 1 cda. de linaza para untar el pan.
• en hamburguesas: mezcla la carne molida con 1 cda. de linaza.
• aceite de linaza como aderezo de ensaladas.
• linaza molida para empanizar pollo o pescado.
• como sustituto de grasas, huevos y harina, para preparar pan y galletas:
  • por cada huevo: 1 cda. de linaza molida y 3 cdas. de agua.
  • por cada cda. de margarina, mantequilla o aceite de cocina: 3 cdas de linaza molida y 3 cdas. de agua.
  • por cada cda. de harina: 1 cda. de linaza, se puede sustituir hasta la mitad de harina.

La cantidad diaria de semillas o aceite de linaza que se sugiere consumir por día, es de 1 a 2 cucharadas, aunque se recomienda tomarla molida y acompañada de suficiente líquido, ya que aumenta hasta 5 veces su tamaño en el estómago.

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