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Hay muchos platos tradicionales que se consumen en navidad y año nuevo y el pan dulce no debe de faltar en ninguna mesa navideña. La oferta en el mercado es muy variada y los hay de buena calidad pero nunca como los hecho en casa.

Ingredientes (para dos panes medianos):

2 cucharadas de levadura
¼ taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 taza de leche caliente
½ taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
½ taza de mantequilla derretida
6  tazas de harina
1 taza de nueces picadas
¾ taza de pasas
½ taza de dátiles picados
½ taza de cáscara de naranja abrillantada picada
¾ taza de zapallo abrillantado picado

Preparación:

En un recipiente mezcla la levadura con el agua tibia y la cucharadita de  azúcar, deja que repose por unos diez minutos en un lugar cálido. Por otra parte mezcla la leche con la media taza de azúcar y la sal, deja que se entibie y agrégale la levadura. Luego los huevos batidos, la mantequilla y la harina. Forma una masa y lleva la mezcla a la mesada, amasa hasta que sientas que se pone algo elástica y suave. Forma un bollo y ponla a leudar.
Mientras tanto, mezcla el resto de los ingredientes (las frutas), cuando la masa haya duplicado su volumen amasa nuevamente y agrégales la mezcla de frutas cuidando que queden bien distribuidas.
Lleva la preparación a un molde o budinera  previamente enmantecado o forrado con papel, solo rellena un poco más de la mitad. Deja que leude nuevamente hasta que duplique su volumen, luego lleva al horno a unos ciento setenta grados por cincuenta minutos. Para terminar puedes pintarlo con jalea bien diluida.

Imagen: webnavidad.com

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