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Es muy bueno saber para qué sirve la alcachofa, ya que es un alimento que tendrías que incluir a tu dieta por el bienestar de tu salud. La alcachofa es una planta de la zona oriental de África, pero actualmente se está cultivando en todo el mundo.

Se le llama la planta protectora del hígado, y al estimular la secreción biliar ayuda en la eliminación de la materia fecal debido a que gracias a la bilis estimulas tus movimientos intestinales. Tiene una actividad depurativa que la hace muy buena en las dietas para reducir el peso. Ayuda en gran medida en la eliminación de líquidos y al ser diurética adelgaza.

La alcachofa es muy útil en los tratamientos preventivos de cálculos biliares y es recomendada en el caso de pesadez de estómago o de gases intestinales sobre todo cuando se tiene un déficit en el hígado. Lo más recomendado de la alcachofa son las hojas.

Combate la celulitis

- Aporta solo 38 calorías por cada 100 g

- Su fibra disminuye la absorción de las grasas y los azúcares - Su bajo contenido en sodio ayuda a equilibrar la presión sanguínea

- Su contenido en potasio la convierte en muy diurética

- Previene los edemas que facilitan la aparición de la celulitis

- Es depurativa, digestiva y estimula el metabolismo hepatobilia.

- Disminuye el colesterol - Regula los niveles de glucemia

- Es un alimento muy recomendable para los diabéticos

- Favorece el vaciado intestinal

Lo más destacable de la composición de la alcachofa son una serie de sustancias que no destacan por su cantidad, pero sí por los notables efectos fisiológicos que provocan:Cinarina y cinaropicrina: compuestos aromáticos responsables del sabor amargo de la alcachofa.

La cinarina se conoce por su efecto colerético y diurético. Líneas de investigación actuales se centran en el potencial papel preventivo de la cinaropicrina en enfermedades tumorales.

Ácido clorogénico: compuesto fenólico con capacidad antioxidante.Esteroles: sustancias vegetales con semejanza química al colesterol animal, con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.Cinarósido: flavonoide de acción antiinflamatoria.

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