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Hola María Irene: La borraja es una planta que además de sus usos gastronómicos, posee propiedades que permiten utilizarla con fines medicinales. A partir de la borraja se puede obtener un producto como el aceite, el cual según su información nutricional contiene ácidos grasos de muy buena calidad.

El aceite de borraja tiene diferentes propiedades medicinales, se consume para tratar la hipertensión arterial, dislipemias, dermatitis atípicas y artritis reumatoides, entre otras enfermedades. Todos estos beneficios se obtienen gracias a su contenido en ácidos grasos.

Si bien la información nutricional del aceite de borraja puede tener ciertas variaciones, según diferentes tablas de composición química, en promedio contiene: 80% de ácidos grasos insaturados, de los cuales el 70% corresponde al ácido linoléico y 20% al ácido gama linoléico, también contiene ácido oleico (ácido omega 3) en un menor porcentaje. Tanto el ácido linoléico como el gama linoléico son ácidos omega 6.

Estos ácidos grasos son esenciales y no pueden ser fabricados por el organismo, sólo se pueden obtener a través de la alimentación. Gracias a ellos, el aceite de borraja tiene una acción beneficiosa sobre el organismo, especialmente el sistema cardiovascular.

Recuerda que incorporar alimentos ricos en ácido omega 3 y ácidos omega 6, reduce ciertos factores de riesgo y previene enfermedades degenerativas.

Espero haberte sido útil.
Un saludo.

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