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Receta de budín de Navidad al vapor
12 Dic, en Bolleria, General, por Escarlata

Otra receta para esta Navidad, se trata de un budín muy pero muy suave y rico. Os llevará un rato la cocción ya que es al vapor pero a la hora de llevarlo a la mesa vale la pena la espera. La experiencia me dice que todas las preparaciones para estas fiestas llevan su tiempo pero  que si lo aprovechamos podemos usarlo para compartir en familia todo el proceso.

Ingredientes (para ocho porciones):

¼ taza de mantequilla
½ cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de macís
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
½ cucharadita de sal
½ taza de azúcar rubia
1 huevo
1 taza de zanahoria rallada fina
1 cucharada de zumo de limón
1 ¾ tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de pasas de uva sin semilla
½ taza de nueces picadas

Preparación:

Con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, retira y luego le agregas el clavo de olor, la canela, el  macís, las ralladuras de naranja y limón, la sal y el azúcar rubia. Mezcla bien. Agrega el huevo batido, la zanahoria y el zumo de limón. Mezcla nuevamente.
En otro recipiente, debes cernir la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato e incorpóralos a la mezcla anterior. Por último agrega las pasas y las nueces, mezcla para que se distribuyan bien.

Toma un molde mediano de budín, engrasa con mantequilla y vierte la preparación en él, tapa y cocina al vapor por dos horas.

Al momento de servir acompáñalo con una rica  salsa de limón.

Fuente :Receta de budín de Navidad al vapor

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