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Receta de crema Saint Honore
22 Dic, en Postres, Recetas rápidas, por Escarlata

La crema Saint Honoré o chiboust, nacida en París por el año mil ochocientos, es una verdadera delicia, hoy la podemos utilizar el microondas para que sea más fácil y rápido. Se confecciona a partir de una base de la crema pastelera, para luego usar en cualquier tipo de pastel o si lo prefieres para comer como postre. Ten encuenta que la puedes aromatizar, con licores, vainilla o ralladura de cítricos o mezclarle frutas de estación.

Ingredientes:

1 medida de crema pastelera
6 claras
250 gramos de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
50 c. c. de agua

Preparación:

Disuelve la gelatina sin sabor en el agua fría y deja reposar por dos minutos. Cocina luego por treinta segundos al cien por ciento de potencia en el microondas, agrega inmediatamente la crema pastelera recién confeccionada  mezcla muy bien. Reserva.

En otro recipiente, bate las claras  a punto nieve, agrega el azúcar y continúa batiendo hasta formar un merengue liviano.
Por último incorpora el merengue a la preparación de crema pastelera, mezcla con batidor de varillas con movimientos muy suaves y envolventes para que el merengue no se baje.

Puedes disponerla en copas individuales, para acompañar frutas, para decorar  o usarla como relleno en todo tipo de tartas.

Fuente :Receta de crema Saint Honore

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