buenasalud.net

Receta de pastel o tarta de riñones
26 Dic, en Otros, Recetas con cerdo, Recetas con ternera, Tartas, por Escarlata

De la categoría de carnes y sus derivados, están los riñones. Ricos en varios tipos de vitaminas B, es un alimento que no solemos consumir mucho. Aquí os dejo una receta para que prueben y así ampliar un poco nuestro menú diario, la  pueden hacer con cualquier tipo de riñones, tanto de cerdo como vacunos. Hay muchas formas de prepararlos y esta es una de mis preferidas.

Ingredientes (para seis porciones):

1/3 de taza de harina
2 riñones limpios y cortados en cubos
¼ kilo de pulpa de ternera cortada en cubos
Aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
3 cucharadas de perejil picado
1 ½ taza de caldo de verdura o carne
Sal
Pimienta
½ cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de zumo de limón
1 hoja de laurel

Preparación:

Pon la harina en una bandeja y pasa por ella los cubos de riñones y de carne, luego pasa a una sartén con un poco de aceite de oliva caliente  y cocina hasta que este todo bien dorado, retira y reserva.
En la misma sartén y sin descartar el fondo de cocción,  pon el resto de los ingredientes, condimeta con sal y pimienta a gusto y cocina hasta que se forme una salsa medio espesa. Agrega los riñones y la carne, calienta y vierte en una fuente para horno profunda.
Cubre con masa para scones y hornea por unos veinte minutos o hasta que la masa este cocida a doscientos grados centígrados.

Si quieres puedes agregar a la salsa, papas o zanahorias cocidas cortadas en cubos pequeños y arvejas o alubias.

Fuente :Receta de pastel o tarta de riñones

Articulos relacionados