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Receta de hamburguesas de atún Calvo
4 Ene, en Comida Sana, Recetas con pescado, por Escarlata

En lo personal me encanta el atún y más cuando es el atún Calvo, donde nos aseguran desde el principio (o sea la pesca hasta el final de la elaboración), los más altos estándares de calidad. Es así que llega a nuestra mesa por ejemplo este atún con el cual podemos hacer estas riquísimas hamburguesas que todos disfrutarán en la familia. Además si te estáis cuidando también en Calvo, cuentan con atún cero por ciento grasa.

Ingredientes:

2 latas de atún Calvo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½  taza de pan blanco cortada en pedazos pequeños
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua (o líquido de las latas de atún)
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebollino fresco, cebolla de verdeo, o chalotes, picado bien chico
Sal
Pimienta negra en grano
½ cucharadita de salsa tabasco
1 huevo crudo
2 cucharadas de aceite de oliva
½  cucharadita de mantequilla

Preparación:

Vacía el líquido de las latas de atún y reserva, en especial este atún de calvo que viene en aceite de oliva de primera calidad.
En un recipiente, mezcla el atún con la mostaza, el pan, el limón, una cucharada del líquido reservado, el perejil, la cebolla y la salsa tabasco. Condimenta con sal y un poco de pimienta negra recién molida. Mezcla, agrega el huevo y vuelve a mezclar.

Divide la preparación en cuatro partes, forma un bollo con cada una y luego aplánalas, para dar forma de hamburguesa, (existe en el mercado un dispositivo para hacer las hamburguesas que son muy útiles). Pon  las hamburguesas en una placa, tapa con papel film y lleva a la nevera por una hora.

En una sartén pon la mantequilla y el aceite de oliva, calienta y cocina en el las hamburguesas hasta que estén doradas de ambos lados, unos tres o cuatro minutos de cada lado.

Fuente :Receta de hamburguesas de atún Calvo

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