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Receta de galletitas de harina de maíz y mandarina
7 Feb, en Bolleria, Otros, Postres, Recetas rápidas, por Escarlata

Unas galletitas con un sabor y una textura únicas. Ideales para el desayuno o simplemente para la hora del té o café. Muy rápidas y fáciles de hacer. También las puedes guardar en un recipiente hermético o envolverlas en un lindo papel y regalar, si os gusta lucirte en la cocina.

Ingredientes (para tres docenas de galletitas):

100 gramos de  mantequilla, a temperatura ambiente
¾  taza de azúcar
1 huevo
½  cucharadita de vainilla
1 ½  tazas de harina
1 taza harina de maíz fina
Cáscara rallada de 1 mandarina
¼ cucharadita de sal
½ taza chispas de chocolate pequeñas (opcional)

Preparación:

Primero prepara el horno, para ello lo debes precalentar a unos ciento ochenta grados, luego en el recipiente de la batidora, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que logres que quede bien cremoso.
En otro recipiente, mezcla las harinas con la cáscara de mandarina y la sal, agrega el huevo a la mantequilla, mezcla, agrega la vainilla, mezcla y por último agrega los ingredientes secos y bate hasta que se forme una masa homogénea. Para finalizar agrega las chispas de chocolate, revuelve con una espátula para que queden distribuidas por toda la masa.
Toma una placa o bandeja para horno, engrásala con algo de mantequilla o pon en el fondo papel enmantecado para horno, con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones de masa como de tres centímetros de diámetro  y ponlas en la placa, con la misma cuchara o con la manos aplana un poquito cada una de ellas.
Lleva al horno y cocina por unos catorce minutos, pasado ese tiempo apaga, deja enfriar cinco minutos y luego pasa las galletitas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Fuente :Receta de galletitas de harina de maíz y mandarina

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