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La aceptación internacional de  la quiche lorraine, originaria de Francia, ha extendido su nombre a gran cantidad de tartas saladas o pasteles con diversos rellenos.

La llamemos tarta, pastel o quiche es una excelente opción para cuando no tenemos mucho tiempo para dedicarle a la cocina.

Hoy vamos a preparar una QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO, y para que no tenga tantas calorías reemplazaremos una parte de la nata por queso batido.

Ingredientes

1 disco de masa de hojaldre
450 gr de espinacas congeladas
3 huevos
150 gr, de queso batido semidesnatado
50 gr de nata fresca
100 gr de bacon en tiras
150 gr de queso emmenthal rallado
Sal y pimienta

Tiempo de preparación 35 minutos.

Descongelamos las espinacas, las escurrimos en un colador y las picamos.

En una sartén doramos el bacon  en un fondo de aceite.

Luego añadimos las espinacas escurridas y picadas, lo mantendremos en el fuego , removiendo de tanto en tanto, hasta que se haya evaporado absolutamente toda el agua.

En un bol batimos los huevos luego le añadimos el queso cremoso y la nata . Salpimentamos a gusto.

Cuando  la mezcla esté homogénea  agregamos las espinacas, el bacon y la mitad del queso emmenthal.

Removemos suavemente hasta que esté todo perfectamente mezclado.

Forramos un molde  para quiche, con papel para cocinar, para que no se pegue y no lo ensucie. Enmantecar los moldes ya debería ser historia.

Ponemos el disco de masa sobresaliendo unos dos cm del molde. Vertemos toda la preparación en el mismo y espolvoreamos con el queso emmenthal que hemos reservado.

Doblamos los bordes de la masa por encima del relleno y hacemos el repulgue con los dedos o un tenedor.

Llevamos al horno precalentado a 180 º. Durante unos 15 minutos programamos el horno para que la fuente de calor esté solo por debajo, luego lo cambiamos para que le llegue el calor por ambos lados, durante otros 10 minutos, o hasta que le huevo haya cuajado bien y esté dorada.

Servir caliente ..y buen provecho!

Yo lo acompañaría con una cerveza helada y tú???

Fuente :QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO

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