Beneficios e inconvenientes de bebidas alcoh贸licas, refrescantes y estimulantes
julio 5, 2012
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Los vinos, cervezas, sidras y licores contienen alcohol et铆lico en proporciones diversas junto con az煤cares o gl煤cidos simples.
El porcentaje en volumen de alcohol et铆lico de una bebida determinada se expresa en grados. Para pasar a gramos deben multiplicarse por su densidad (0.789). As铆, por ejemplo, un litro de vino de 12掳 contiene 120 ml de alcohol o, lo que es lo mismo, 94.68 g.
Bebidas fermentadas:
-聽聽聽聽聽聽聽聽聽 El vino es el producto resultante de la fermentaci贸n de la uva. Contiene az煤cares simples y alcohol en una proporci贸n de 10 a 15 vol/100.
-聽聽聽聽聽聽聽聽聽 La cerveza se obtiene a partir de la cebada, a la que se le a帽ade l煤pulo el cual le proporciona su sabor caracter铆stico.
-聽聽聽聽聽聽聽聽聽 La sidra se obtiene a partir de la fermentaci贸n de las manzanas.
Licores:聽Son productos de alta concentraci贸n alcoh贸lica (en general de 35 a 50 vol por 100) obtenidos a partir de la destilaci贸n de vinos, de jugos de frutas o de caldos fermentados decerealesmalteados.
Desde el punto de vista nutricional:
- Las bebidas alcoh贸licas tienen la cantidad de energ铆a que les suministra el alcohol.
- Las bebidas alcoh贸licas azucaradas tienen el aporte cal贸rico que les suministra el alcohol m谩s el del az煤car.
- La cerveza tiene algo de hidratos de carbono, algo de vitamina B12 por la levadura que contiene y algo de B2.
Bebidas estimulantes
Algunas infusiones y otras bebidas contienen cafe铆na, te铆na u otros alcaloides con propiedades estimulantes. Son los preparados a base de cola, el caf茅, el t茅.
Ingeridos ocasionalmente y en cantidad moderada, parecen ser inocuos; sin embargo a lo largo de estos 煤ltimos a帽os diversos autores vienen dedicando su atenci贸n a la cafe铆na, tanto por su capacidad de causar adicci贸n como por su posible papel t贸xico, aunque s贸lo en el caso de dosis claramente elevadas. Existen colas y caf茅s sin cafe铆na que pueden venir bien a algunas personas.
Bebidas refrescantes
Son l铆quidos a base de distintos aditivos qu铆micos principalmente saborizantes y colorantes, con una peque帽a proporci贸n de zumo de fruta (naranja, lim贸n). En general est谩n endulzados con az煤car. Los refrescos tienen el valor energ茅tico del az煤car que contienen. Existen variedades acal贸ricas – las bebidas light – en las que se ha sustituido la sacarosa por aditivos edulcorantes autorizados, como la sacarina o el ciclamato, principalmente. S贸lo proporcionan la energ铆a contenida en el extracto vegetal o en el porcentaje de zumo de frutas (muy bajo) que entra en su composici贸n.
Ingeridas ocasionalmente las bebidas refrescantes pueden considerarse inocuas aunque su uso inmoderado puede llevar al consumo excesivo de aditivos y de energ铆a superflua.
Fuente :Beneficios e inconvenientes de bebidas alcoh贸licas, refrescantes y estimulantes
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Tags: alcoh贸licas, bebidas, Beneficios
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