Receta de chutney con membrillos y pasas de uva
julio 5, 2012
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Receta de chutney con membrillos y pasas de uva
5 Jul, en Guarniciones, por Escarlata
Ya he hablado de la importancia de una buena salsa聽 para poder realzar un plato a la hora de presentarlo en la mesa. Algo tambi茅n bien importante es una buena guarnici贸n, el secreto es lograr una mezcla de sabores y texturas que al comensal lo atrape en cada bocado. Hoy comparto una delicada guarnici贸n que os servir谩 para acompa帽ar carnes de cerdo o de pollo. El chutney es una salsa de origen indio que se elabora a base de frutas y verduras, an铆mate y prueba una guarnici贸n diferente. Lo usual es usar los membrillos para dulces o jaleas pero hoy los pondremos en el almuerzo o la cena. Es una fruta con pocas calor铆as, alto contenido en fibras y tambi茅n en taninos.
Ingredientes:
1 陆 kilo gramo de membrillos
50 c. c. de vino marsala
300 gramos de az煤car morena
1 cucharada grande de jengibre rallado
100 gramos de pasas de uva
3 cucharaditas de sal
2 tazas de vinagre blanco
2 tazas de agua
Preparaci贸n:
En una olla con fondo grueso, pon todos los ingredientes y cocina a fuego moderado por una hora. Deber谩s prestar mucha atenci贸n que no se pegue y remover cada cinco minutos con cuchara de madera.
Si la consistencia esta algo espesa, puedes agregar un poco de agua.
Fuente :Receta de chutney con membrillos y pasas de uva
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Categories: Recetas
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Tags: Escarlata Ya, pasas, Receta
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