Receta de suprema de pollo a la leche y limón
22 Feb, en Condimentar, Salsas, por Escarlata

Una receta  que si bien lleva algo de tiempo porque se debe dejar marinar unas cuantas horas, no da mucho trabajo. Lo usual es dejarla de noche, pero también la puedes dejar marinando en la mañana para cocinar para la cena que será muy rápido ya que solo te llevará una media hora.

Ingredientes (para cuatro personas):

2 supremas de pollo con piel
1 taza de queso crema de untar
½ taza de hojas de salvia
4 dientes de ajo
½ taza de aceite de oliva
Zumo de 2 limones
4 tazas de leche
Sal
Pimienta

Preparación:

Levanta un poco la piel de las supremas y unta la carne con el queso crema, pica la salvia, el ajo y ponlos en un recipiente grande,  mezcla el aceite y el zumo de limón y agrégaselo.  Sumerge y deja marinando las supremas en esa mezcla, tapa y reserva en la nevera hasta el día siguiente.

En una fuente profunda o una sartén que puedas llevar al horno, lubricada con algo del líquido de marinar,  pon las supremas y cocina en la hornalla hasta que estén doradas por ambos lados. Incorpora el resto del líquido, condimenta con sal y pimienta, vierte la leche,  lleva a un horno fuerte y cocina por unos quince minutos y hasta que se espese la salsa. Se pueden servir con papas al horno como guarnición.

Fuente :Receta de suprema de pollo a la leche y limón

Hay veces en nuestra vida que volvemos a esos momentos de infancia en cuanto a comidas se refiere, y nos encanta realizar platos tanto de postre como de comida que nuestras madres nos realizaban a diario y que ademas siguen estando riquísimos y son sencillos de hacer.

Asimismo, hoy prepararemos una papilla o puré de plátano con galletas y leche, ideal para grandes y pequeños, por lo que compramos lo necesario y nos organizamos en el tiempo para poder elaborarla.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

plátano
galletas
leche
conguitos

Una vez tenemos todos los ingredientes en la cocina, únicamente tendréis que lavaros las manos y colocaros el delantal para comenzar.

En primer lugar colocaremos en un recipiente alargado, el plátano troceado, las galletas troceadas y un buen chorrito de leche, a mitad del recipiente, pero sin cubrir todo lo anterior.

Con ayuda de una batidora, batimos todos los ingredientes hasta que se quede un puré consistente, dependiendo de como os guste podréis añadirle mas leche o mas galletas, siendo un buen postre o merienda.

Cuando este todo bien triturado, con ayuda de una cuchara grande, podréis ponerlo en un plato hondo, decorándolo con unos cuantos conguitos, para darle el toque final.

Del mismo modo, como siempre os decimos podéis variar los ingredientes, para modificar alguno si no es de vuestro agrado, estando muy rica también si le ponéis naranja o pera. Sin mas que añadir os deseo un buen provecho y que disfrutéis con la receta.

Fuente :Puré de plátano con galletas y leche

Receta de remolachas yale al microondas
21 Feb, en Guarniciones, Recetas rápidas, Recetas vegetarianas, Verduras, por Escarlata

Cuado cocinamos verduras en el microondas, logramos que ellas mantengan todo su sabor y sobre todo todas sus vitaminas y nutrientes. En esta receta utilizamos remolachas, una verdura que no se utiliza mucho pero que tiene muchísimos beneficios para nuestra salud.

Ingredientes  (para cuatro porciones):

450 gramos de remolachas cocidas
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de almidón de maíz
½ cucharadita de sal
Pimienta
¼ taza de vinagre
¼ taza de agua
1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación:

Reserva ¾ taza del líquido de cocción de las remolachas, luego corta la remolachas en rodajas. Toma una fuente apta para microondas y pon las rodajas de remolachas una encima de otra, en otro recipiente mezcla el azúcar, con el almidón de maíz, sal, pimienta, el líquido de la cocción de las remolachas, el vinagre y el agua.
Vuelca esta preparación sobre las remolachas, tapa la fuente y cocina por nueve minutos o hasta que espese, al cien por ciento de potencia. Remueve a la mitad del tiempo de cocción.
Antes de servir, espolvorea con la ralladura de naranja sobre la superficie de las remolachas.

Fuente :Receta de remolachas yale al microondas

Hoy prepararemos doradas al limón, un plato de pescado muy sencillo y sabroso. Utilizaremos doradas, pero puedes reemplazarlas por otros pescados de tu gusto que vayan bien al horno. He comprado hace unos días doradas frescas , limpias y abiertas al medio,  si no te impresiona puedes dejarles las cabezas.  Yo pido que las corten porque no me gusta que me miren.  Las he conservado hasta hoy  en el freezer  porque estaban frescas, recuerda que si compras pescado descongelado , no lo puedes volver a congelar.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas

2 doradas
1 limón
4 dientes de ajo
perejil picado y romero o tomillo
1 cucharadita de mostaza
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva y aceite para freír
4 patatas para freír

Preparación

Cubrimos  un plato de horno con papel de aluminio. Colocamos sobre el papel  los dientes de ajos sin pelar aplastados con un cuchillo, luego acomodamos las doradas abiertas y  previamente saladas . Rociamos con aceite de oliva y llevamos al horno.

Mientras, en un cazo ponemos el jugo del limón, la mostaza, el vino blanco el perejil y romero. Lo hacemos hervir unos minutos.

Retiramos el pescado del horno y rociamos con la salsa , luego,  seguimos horneando unos minutos hasta que el pescado esté cocido.

Para la guarnición cortamos las patatas en cubos y las freímos en abundante aceite muy caliente.

Y voilà , listas para comer!!!! Excelente  compañía para un riesling muy fresquito…

Fuente :Doradas al limón

Muchas veces escuchamos y vemos en la tele lo imprescindible que es tomar ciertos alimentos, porque contienen fibra, vitaminas o en según que casos Omega 3, pero no tenemos bien claro lo que quiere decir esta palabra ni que alimentos la contienen, por eso haremos un repaso para que sepáis para que es bueno y donde encontrarlo.

Del mismo modo, comentaros que los Omega 3 son unos ácidos grasos con unos efectos muy beneficiosos para el organismo, ya que cuentan con una función protectora contra enfermedades tales como de tipo cardiovascular o de niveles de triglicéridos y generalmente se encuentran tanto en los lácteos, como en el pescado azul, marisco o en las nueces.

Así pues, destacar que se han descubierto efecto muy positivos en personas que toman por lo general alimentos que contienen Omega 3, ya que produce unos efectos vasodilatadores, evitando que se creen problemas de circulación o trombosis, y que ademas al ser unos ácidos grasos poliinsaturados favorecen también a regular la presión arterial, produciendo una elasticidad mayor en las arterias.

Por otro lado, debéis saber que los alimentos que mas lo contienen como hemos dicho es el pescado azul, como la sardina, la anchoa, la trucha, la caballa, el atún, las gambas y el mejillón, por lo que consumirlos al menos dos veces por semana es muy aconsejable, así que no dudéis en haceros ricos platos combinando estos pescados con una buena ensalada a la que por ejemplo le agreguéis unas nueces.

Asimismo, mencionar que el Omega 3 también lo encontrareis en algunos tipos de leche, para aquellas personas que no les guste el pescado, tomándolo como suplemento para que el organismo pueda recibir este tipo de ácido esencial.

Imagenes – peterrobjerg, pete_the_painter

Fuente – sabor Mediterraneo

Fuente :¿Que son los ácidos Omega 3?

Fuente :PASTEL DE PATATAS

Para que comencéis el día de hoy con un buen sabor de boca y que ademas os deje un gusto dulzón en el paladar, os vamos a enseñar una receta dulce para que en unos minutos tengáis un postre riquísimo con la mejor combinación de sabores.

Asimismo, para hoy tenemos una receta de fresas en almíbar con chocolate y barquillo, así que como siempre compramos todo lo que necesitemos y nos vamos organizando el tiempo para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

fresas en almíbar
chocolate
leche
barquillos

Del mismo modo, ahora nos ponemos con la preparación de este dulce postre, porque ya tenemos los ingredientes necesarios listos en la cocina.

Comenzamos poniendo en un plato unas cuantas fresas en alminar, de forma bonita, a modo de estrella por ejemplo.

Mientras tanto colocamos en un vaso los trozos de chocolate con un chorrito de leche, para fundirlo en el microondas en menos de un minuto.

Cuando haya pasado el tiempo, con ayuda de una cuchara mezclaremos bien el chocolate con la leche, consiguiendo un chocolate derretido para chuparse los dedos, que se lo echaremos por encima a las fresas.

Como toque final, deberéis colocar los barquillos por encima, dándole ese punto crujiente al postre, poniendo el resto de chocolate derretido por encima, para que todo quede bien impregnado.

Ahora solo quedara hincarle el diente a esta receta dulzona, por lo que sin mas que añadir os deseo un buen provecho y que disfrutéis de su elaboración en la cocina, porque lo importante es innovar con los ingredientes mas sanos.

Fuente :Fresas en almíbar con chocolate y barquillo

¡Hola a todos! Creo que es la primera vez que os traigo por aquí una receta de carne, ya era hora… Para estrenarme en esta categoría escogí un plato muy simple pero bastante completo y sano, ya que la carne va acompañada de una salsa de verduras totalmente light así que, aunque estéis a dieta, podréis disfrutarlo.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora aprox.

Ingredientes para 4 personas:

Medio kilo de ternera troceada

1 cebolla

2 tomates

1 zanahoria

Sal

Pimienta

Azafrán (o colorante alimenticio)

Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén añadimos aceite y, cuando esté caliente, cocinamos la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.

Cuando esté lista la cebolla añadimos la carne y la cocinamos hasta que tome color dorado, una vez hecho esto retiramos la carne y la reservamos (dejando la cebolla en la sartén). Seguidamente añadimos los tomates cortados en cubos y la zanahoria en rodajas. Cuando el tomate esté deshecho agregamos un poco de agua, sal al gusto, pimienta y el azafrán o colorante alimenticio, mezclamos y pasamos todo por la batidora.

Añadimos la salsa obtenida de nuevo a la sartén y, por último, agregamos la carne y cubrimos de agua. Dejamos hervir hasta que la salsa reduzca y la carne esté hecha a nuestro gusto. ¡Servir y disfrutar!.

A la hora de servir…

Yo lo serví con patatas fritas y arroz, pero podría servirse solo con una de estas dos opciones o incluso con una guarnición de verduras, por ejemplo, judías verdes, champiñones y zanahorias salteadas.

Sugerencias sobre la receta:

Añádele un poco de curry si deseas darle un toque exótico.

Se podrían añadir más verduras al momento de terminar de hacer la carne, como champiñones o guisantes, de modo que queden enteros.

Se puede sustituir la carne de ternera por cualquier otra, e incluso por un pescado.

Lo mejor…

Es una forma estupenda de que los niños coman carne y verduras a la vez, haciéndola con pollo tiene éxito asegurado entre los más pequeños.

Fuente :Carne en salsa de verduras

Existen numerosas formas de consumir las alcachofas, pero la que os presento hoy es la más frecuente en el lugar donde vivo. Se trata de servirlas a modo de entrante, tanto frías como calientes, y acompañadas de una salsa muy sencilla en la que iremos mojando las hojitas antes de comerlas.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20-30 minutos

Ingredientes:

1 alcachofa por persona

El zumo de un limón

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

Antes de nada pondremos a hervir las alcachofas.

Y mientras hierven preparamos la salsa. Para ello exprimimos el limón y medimos su cantidad porque la mitad de esa medida será de aceite de oliva, por ejemplo, si el zumo de limón han sido 4 cucharadas, añadiremos 2 de aceite de oliva. Entonces, en un bol mezclamos el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Una vez mezclados los ingredientes dejamos reposar.

Cuando las alcachofas estén listas, volvemos a remover la salsa y ya podremos servirla junto con las alcachofas.

A la hora de servir…

Se pueden servir tanto frías como calientes. Colocaremos la salsa en pequeños recipientes a parte, puede ser uno por comensal o un par para todos. Aquí solemos compartir uno o dos recipientes, dependiendo de cuántos comensales seamos.

Sugerencias sobre la receta:

Puedes añadir más o menos cantidad de aceite o de limón, dependiendo de vuestros gustos. Cuando es para mí sola suelo añadir más de limón porque me gusta el sabor ácido.

En lugar de servir una alcachofa por persona puedes servir media, aunque es muy entretenido ir pillando hojitas y puede que más de uno se quede con ganas de más.

Lo mejor…

Sirviéndolas frías tiene mucho éxito entre los niños, que se entretienen más comiéndola de esta forma que si se la encuentran en un arroz, por ejemplo.

Fuente :Entrante de alcachofas con salsa

Las palmeritas de hojaldre  son ideales para la merienda. Como son tan sencillas de preparar puedes hacerlas en cualquier momento ya que es muy probable que tengas los ingredientes en la nevera aunque no lo hayas previsto.
Fuente :PALMERITAS DE HOJALDRE