Para mejorar tu experiencia en esta web utilizamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios. 
Has clic  para consentir la utilización de cookies Acepto el uso de cookies.   mas info

Alergia al huevo

alergia al huevoLa alergia al huevo se produce cuando el organismo entra en contacto con la albúmina, la proteína del huevo, que posee gran capacidad alergénica y se sitúa en la clara.

Si bien el sistema inmunológico es el que nos protege continuamente mediante la creación de anticuerpos, éstos llegan a fallar cuando entran en contacto con el alérgeno del huevo o cualquier otra sustancia, pues se produce una reacción alérgica con efectos clínicos diversos: problemas cutáneos, respiratorios, gastrointestinales y neurológicos.

El huevo es considerado el alimento más alérgico entre los niños de 1 y 2 años. Aunque finalmente los niños terminan tolerando este alimento a los 2 y 3 años de edad. La alergia al huevo puede darse tanto por la yema como por la clara, aunque la primera es la más recurrente.

¿Qué componentes del huevo dan alergia?

Se puede tener alergia sólo a la clara (lo más frecuente), a la clara y a la yema amarilla (lo segundo más frecuente), o sólo a la yema (lo menos frecuente). La clara da alergia más frecuentemente que la yema, ya que contiene más proteínas.
Algunas proteínas de la clara del huevo son ovoalbúmina, ovomucoide, ovotransferrina, y lisozima (E-1105), y la principal de la clara es la livetina o vitelina o albúmina sérica.
Como es muy difícil separar la clara y la yema sin que se mezclen algo, lo habitual cuando se tiene alergia es recomendar que se eviten tanto la una como la otra, aunque sólo se tenga alergia a una de ellas.

Síntomas de la alergia al huevo

  • Síntomas cutáneos: urticaria, dermatitis atópica.
  • Problemas respiratorios: dificultad para respirar o asma.
  • Problemas neurológicos: desórdenes del sueño y dificultad para dormir.
  • Problemas gastrointestinales.
  • En casos graves causa anafilaxia (todas las reacciones anteriores junto con colapso vascular, hipotensión y disrritmias cardíacas).

Diagnóstico de la alergia al huevo

El diagnóstico de la alergia al huevo debe ser realizada por el alergólogo especialista a partir de la historia clínica del paciente, las pruebas serológicas (IgE en sangre), las pruebas cutáneas (con alimento fresco mediante la técnica prick-prick) y pruebas de exposición (ingesta del alimento en cuestión).

Eso sí, no es aconsejable que la prueba de exposición se lleve a cabo en niños menores de dos años con síntomas cutáneos, digestivos y respiratorios inmediatos.

Consejos para personas con alergia al huevo

La clave en la prevención de los síntomas de la alergia al huevo pasa por evitar tanto el huevo como todos aquellos productos elaborados con huevo o que contienen sus proteínas.

Destacan los productos de pastelería y bollería en general, además de los embutidos, patés, fiambres, pastas y pan.

También se deben evitar productos como los cereales del desayuno y determinados cafés cremosos.

Respecto al tratamiento para la alergia al huevo, lo principal es dejar de comer huevo, sus derivados y toda comida que incluya huevo. Después del transcurso de dos años ya puedes ir incluyendo el huevo en tu dieta de nuevo, procurando que esté bien cocinado para que sea bien digerido.

Fuente : Alergia al huevo


Articulos relacionados

Alergia al sésamo

Alergia al sésamo

Alergia al sésamo. Las semillas de sésamo se han utilizado para una variedad de razones por miles de años. Están disponibles en 3 colores diferentes – blanco, negro y marrón. Las semillas de sésamo son utilizadas para la alimentación, como guarnición en la comida rápida. Elaceitede s...
¿Existe la alergia al agua?

¿Existe la alergia al agua?

Sí, aunque no lo creas hay personas que padecen alergia al agua. El agua es un elemento imprescindible en la vida humana: la existencia de océanos, mares y ríos es lo que hace posible que vivamos en la tierra. De hecho, el agua es el componente más importante del cuerpo humano, ya que c...
Alergia estacional y ejercicio físico

Alergia estacional y ejercicio físico

Estabas tranquilamente cumpliendo tu rutina de ejercicios en el parque hasta que ¡¡atchúuus!! ¡¡atchúuuus!! Empezó el inoportuno ataque de alergia estacional: no solo no puedes parar de estornudar, sino que te pica y te gotea la nariz, tus mejillas se ponen coloradas y t...
Las alergias más comunes en niños

Las alergias más comunes en niños

Se han avistado un aumento en alergias notablemente durante la última década. Uno de los sectores más afectados de la población han sido los niños. Se estima que un 30% de niños es alérgico a algo. A pesar de ello, las alergias deben ser diagnosticadas, y a veces pueden darse s...
Alergia a la leche

Alergia a la leche

La alergia a la leche es una condición con la que nacen algunos niños. A pesar de tener síntomas parecidos a la intolerancia a la lactosa, son dos entidades diferentes, pues la alergia a la leche es menos común. Esta condición se caracteriza por una respuesta anormal del sistema inmunológico...
Alergia al maní: formas de tratarla

Alergia al maní: formas de tratarla

Entre las alergias más comunes se encuentra la reacción al maní. En las edades primeras es natural que se produzcan alergias a todos los derivados de este fruto seco; sin embargo, lo usual es que se supere el problema. Pero, al crecer, algunas personas n...
Cómo dormir cuando se tiene alergia

Cómo dormir cuando se tiene alergia

Si cada vez que te acuestas en tu cama te empiezan a llorar los ojos y estornudas sin parar, está claro que conciliar el sueño para ti debe ser una misión imposible. El insomnio o la imposibilidad de lograr un buen descanso cada noche puede ser conse...
Las alergias a los alimentos más extrañas

Las alergias a los alimentos más extrañas

¿Sabías que hay personas alérgicas al tomate? ¿Y otras que reaccionan alérgicamente al alcohol? Dentro de las alergias a los alimentos, hay algunas que son bastante poco comunes, pero no por ello menos agresivas. Si cada vez que consumes ciertos alimentos te apare...
Alergia por gatos síntomas y tratamientos

Alergia por gatos síntomas y tratamientos

La alergia por gatos es muy común, donde la alergia a los gatos es doblemente común en comparación a la alergia de los perros; donde el origen a este tipo de alergias se debe a que el sistema inmunológico de algunas personas es más sensible frente a las proteínas inoc...
Budín de galletas

Budín de galletas

Ingredientes: 3 galletas ralladas Un pequeño trozo de cáscara de limón rallada 1 clara de huevo 3 cucharadas de azúcar 1 yema de huevo Mantequilla Elaboración: Trabajar con la yema de huevo con un batidor y las 3 cucharadas de azúcar junto con la cáscara de limón. A contin...
Alimentos para disminuir las flemas

Alimentos para disminuir las flemas

Las flemas o mucosidades que se liberan con la tos, pueden producirse después de un resfriado, pero muchas personas las presentan frecuentemente, lo que puede asociarse a una alergia, o verse incrementada con algunos alimentos. En VivirSalud te contaremos cuáles...
La alergia a la lactosa

La alergia a la lactosa

¿Qué es la alergia a la lactosa? Se trata de la incapacidad del organismo de digerir y absorber la lactosa, que es el azúcar presente en la leche. Si eres alérgico a la lactosa, puedes sufrir dolores abdominales, hinchazón, gases o diarrea luego de consumir leche, productos lácteos u ot...

Tambien te puede gustar