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Un posible menú para Navidad

Un posible menú para NavidadAyer estuvimos hablando sobre la importancia de planificar el menú navideño, para de esta forma evitar subir de peso y caer en los excesos. Las comidas navideñas suelen ser muy abundantes y con muchas calorías, por eso, hoy te mostramos un ejemplo de un posible menú por el que puedes optar para estas fechas. El mismo es una opción saludable que incluye desde el aperitivo hasta el brindis. Aunque, por supuesto, las comidas son opcionales.

Aperitivo: Pincho de langostino con calabacín y cebolleta

Primer plato: Ensalada de endivias, queso fresco, espinaca y setas con aceite de oliva y yogur natural.

Plato principal: Lomo de cerdo asado con vegetales asados.

Postre: Mousse de limón.

Brindis: Sidra o Champaña con turrón de almendras y castañas naturales.

En los aperitivos encontramos proteínas, grasas de las buenas y fibra, una excelente combinación que beneficia mucho a nuestro organismo. Mientras que en el primer plato predominan los hidratos complejos, el agua y la fibra derivadas de los vegetales.

En el caso del plato principal escogimos cerdo, esto se debe a que el mismo tiene una valiosa composición nutricional. Los vegetales grillados sumar fibra, vitaminas y minerales al plato, además de color y sabor propios de los vegetales.

En el postre, el sabor fuerte del limón hace que el mismo sacie, además del volumen de aire que aporte, por causa del batido de las claras a nieve que se requiere para preparar el mousse.

Por último, en el brindis es importante moderarse y saborear el trago con algo dulce que nos agrade. El turrón es uno de los dulces navideños más saludables, es por esto que lo hemos elegido.

Teniendo esto en cuenta podrás lograr un menú saludable y al mismo tiempo saludable.

Ternera asada a la francesa

Ingredientes Pasos
  • 1kg solomillo de ternera en un trozo
  • 500 g de champiñones
  • 1 vaso de leche evaporada (ideal)
  • 100 g de mantequilla
  • salpimienta
  • cebollas pequeñas
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de harina
  • 1 copita de cognac
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • nuez moscada
  1. Limpiar los champiñones y las cebollas. Cortarlos juntos en rodajas y rehogarlos en una sarten hasta que se absorba el líquido que desprendan. Luego pasar por la batidora.
  2. Preparar un bechamel con el resto de la mantequella, la harina y la leche evaporada. Añadir sal, pimienta y nuez moscada, y mezclar con el puré de champiñones
  3. Salpimentar elsolomillo y dorarlo en una sartén con el aceite. Flambearlo con el cognac, bajar el fueto y cocer durante 25 minutos. Retirar la carne, cortarla en rodajas y colocar en una fuente
  4. Añadir el vinagre al jugo de cocción de la tenera, dejarlo reducir y agreagar el puré de champiñones. Calentar durante unos minutos, verter sobre la carne y servir.

Solomillo a la pimienta

Ingredientes Pasos
  • 4 solomillos de ternera
  • Media vaso de caldo
  • 2 cucharadas de pimientaverde en grano
  • 1 cucharada de pimientablanca en grano
  • 1 cucharada de pimientanegra en grano
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • un vasito de cognac
  • 1 cucharada de aceite
  • sal gorda
  1. Machacar los granos de pimienta blanca y negra. Distruibuirlos sobre cada solomillo y añadir sal gorda
  2. Calentar el aceite en un sartén y dorar los solomillos durante 3-7 minutos según el gusto (poco hecho, al punto o muy hecho)
  3. Retirar los solomillos y reservarlos
  4. Verter en el sarten el caldo y el cognac y reducir al fuego. Añadir la nata y los granos de pimienta verde. Dejar reducir la salsa a la mitad.
  5. Colocar los solomillos en la sartén para que cojan sabor. Servir.

En BlogNutrición: Decálogo para cuidarte en estas fiestas.

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : Un posible menú para Navidad


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