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Cómo preparar pavo al horno para cena de navidad

Cómo preparar pavo al horno para cena de navidadEl pavo relleno es el rey de la mesa en esta época del año. Las cenas de navidad y Acción de Gracias, ya no serán una tortura. Aprendiendo cómo preparar el mejor pavo al horno, para que te quede jugoso por dentro, y crujiente por fuera.

Para lograrlo, siga estos consejos que le ayudarán a servir en su mesa el mejor pavo al horno que su familia haya probado. No hay nada peor que un pavo seco.

Comprar pavo fresco o congelado

  1. Si consigue un pavo fresco, este estará listo para consumir, pero tiene que comprarse ese mismo día. Los congelados se pueden comprar con varias semanas de anticipación, pero se deben descongelar varios días antes de hornearlo. Se recomienda hacerlo en el refrigerador, calcule un día por cada dos kilos de peso.
  2. Si no tiene tiempo, puede sumergirlo en agua fría. Deje el pavo en su envoltura, y métalo en un recipiente lo suficientemente grande para que el agua pueda cubrirlo. Por cada kilo de peso, debe dejarlo una hora.
  3. Calcular 700 gramos por cada comensal, de esta forma tendrá suficiente por si alguien quiere repetir.

Preparación:

  1. Antes de hornear el pavo, voltee las alas para que la piel del cuello se mantenga firme, y se cocine el ave de forma homogénea.
  2. Sazonar a su gusto, combinando especias secas y frescas. Luego rocíelo con spray anti-adherente bajo en grasa
  3. Prepare su relleno preferido. Aquí tiene varias recetas.
  4. El relleno debe estar cocido antes de ponerlo dentro del pavo. Rellene el cuello y cuerpo sin apretar o ser excesivos.
  5. Para hornearlo, utilice una bandeja de poca altura (5 a 6 centímetros de profundidad) y abierta para que el pavo quede jugoso y con un color dorado perfecto.
  6. Siempre use una parrilla plana para obtener una cocción pareja.

Tiempo de cocción para el mejor pavo al horno

  1. Pre-caliente el horno a 160 grados centígrados (325 Fahrenheit), y utilice la siguiente guía para determinar el tiempo estimado
  • 4,5 a 8 kilos = 3:45 a 4:30 horas
  • 9 a 10 kilos = 4:30 a 5 horas
  • 11-13 kilos = 5:30 a 6:15 horas

Coloque papel de aluminio (papel plata) sobre la pechuga y los muslos cuando el pavo se haya horneado dos terceras partes de su tiempo para evitar que se sobre-cocine esa parte del pavo

¿Cómo saber si el pavo está cocinado?

Para saber si el pavo está listo, verifique la temperatura con un termómetro 30 minutos antes que finalice el tiempo estimado de cocción.

La temperatura debe alcanzar los 80 grados en el área de la cadera, y 70 grados en el centro del relleno.

Cortar y servir el pavo en navidad

  1. Una vez listo, deje reposar el pavo por unos 15 minutos para que los jugos se asienten, y el relleno alcance la temperatura ideal.
  2. Utilice un cuchillo recto y bien afilado para cortar el pavo sin problema.
  3. Si tiene muchos invitados, se recomienda calentar los platos en el lavavajillas antes de servir para que la comida se mantenga caliente.
  4. Los ingredientes del relleno se deben poner al lado de las piezas de pavo en cada plato para que cada comensal pueda comer de la deliciosa combinación de hierbas y frutas que se usaron.

Receta de relleno de pavo para la cena de Navidad

Este relleno es ideal para un pavo de aproximadamente 6 kilos de peso.

  • 5 salchichas cortadas en rebanadas
  • 2 chuletas ahumadas cortadas en cuadros
  • 2 rebanadas de jamón cortadas en cubos
  • 2 chorizos cortados en rodajas
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 3 zanahorias picadas
  • Aceite vegetal

Forma de preparar relleno para pavo en su cena de Navidad

Freír ligeramente el chorizo y retire de la sartén, en el mismo aceite que soltó el chorizo fría la cebolla, añada la zanahoria y cuando comiencen a ablandarse, agregue las salchichas, chuletas y jamón, cocine a fuego medio hasta que las salchichas doren. Agregue el chorizo y el arroz, deje enfriar y rellene el pavo.

Ingredientes para la salsa del pavo en salsa roja para la cena de Navidad

  • 8 chiles guajillo
  • 15 chiles catarinos
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo (los ingredientes anteriores deben ser previamente asados)
  • 1 pizca de comino molido
  • 2 jitomates cortados en cuartos
  • Sal al gusto

Fuente : Cómo preparar pavo al horno para cena de navidad


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1 comentario

  1. muy ricas pre paraciones