Todo sobre la nuez moscada (I)

La nuez moscada es una antigua conocida y aliada del sabor en nuestra cocina a la que te propongo conocer un poco mejor. Su nombre científico es simplemrnte Myristica, que de hecho es un género de árboles perennes pertenecientes a la familia de las Myristicaceas.

En realidad estos árboles dan origen a dos destacadas especias de uso muy difundido a nivel culinario: la nuez moscada y el macis.

Ambas provienen de distintas partes y tratamientos de la semilla del árbol: la nuez moscada proviene del corazón de la semilla (anatómicamente llamado “endosperma” y el macis de la parte más externa, la “envoltura” de la semilla que se procesa separándola y dejándola secar.

Como decíamos hay muchas especies dentro de este género, por nombrar sólo algunas señalo: Myristica fragrans ( la más común de la que se extrae la mayor parte de la nuez moscada que llega a nuestra cocina),  Myristica inutilis, Myristica macrophylla, Myristica otoba y Myristica platysperma entre otras.

Alivia los problemas digestivos: Durante siglos, la nuez moscada ha sido utilizada como especia medicinal para mejorar el tracto digestivo. Para ello simplemente ralla un poco denuez moscada en tus comidas, no sólo estarás realzando su sabor sino que también estarás aliviando el dolor e inflamación estomacal.

Posee propiedades antibacterianas que protegen los dientes y las encías: El aceite de nuez moscada tiene eugenol, que alivia el dolor de muelas, es por eso que a menudo figura entre losingredientes de la pasta de dientes. Combinada con canela, se obtiene una potente pastaantiséptica y antimicrobiana. También es utilizada para tratar la alitosis, mal aliento, ya que es causada por una bacteria que se aloja en boca. 

Es un excelente somnífero: aunque suene increíble la nuez moscada es excelente para aquellas personas que tengan problemas para conciliar el sueño. Para ello simplemente coloca una pizca de nuez moscada en polvo a una taza de leche y bébela antes de acostarte, te ayudará a dormir mejor.

Mantiene activo el cerebro:  Al contener un compuesto orgánico llamado miristicina, el cual es conocido por proteger al cerebro contra las enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Además es excelente para combatir la ansiedad y los estados depresivos.

El aceite esencial de nuez moscada trae alivio al dolor muscular y articular. Aplícalo en el área de la inflamación y el malestar, y sentirás que el dolor desaparece.

Es ideal para el cuidado de la piel. Mezcla un poco de nuez moscada, agua y miel hasta formar una pasta, y aplícala como mascarilla para reducir cicatrices o aliviar el acné.

La nuez moscada se prescribe a menudo para acelerar la circulación sanguínea y eltratamiento de las infecciones del riñón. Los curanderos creen que también fortalece el hígado.

Es casi imposible abusar de la nuez moscada, ya que sólo se necesita una pizca y si usamos más el fuerte sabor puede arruinar nuestras comidas, pero aún así es bueno aclarar que el uso excesivo causa palpitaciones, sudoración y otras molestias, por lo que se debe utilizar esta especia con total moderación.

Fuente : Todo sobre la nuez moscada (I)

Articulos relacionados

Propiedades de la nuez moscada

Propiedades de la nuez moscada

La nuez moscada es la semilla del fruto del mirística, un árbol originario de las islas Malucas que llega a medir hasta los 25 metros de altura. Esta semilla no debe confundirse con la nuez de la India, a veces se puede prestar a confusión ya que son bastante parecidas y se las llam...
Beneficios de la nuez moscada

Beneficios de la nuez moscada

¿Quién que cocine no ha usado alguna vez esa maravillosa especia que es la nuez moscada? Sin dudas la empleamos para darle un toque especial a diferentes platos, sencillos o elegantes. Sin embargo, este producto tiene más de un valor en la vida humana, pues ha ...
Nuez moscada

Nuez moscada

La nuez moscada es el fruto de un árbol perenne originario de las Islas Molucas en Indonesia, pero hoy en día se produce en otras zonas del planeta. Su nombre científico es Myristica Fragans Houtt y pertenece a la familia de las  Miristicáceas.  La nuez moscada es una especia que se obtiene rallan...
Receta Soufflé de Queso

Receta Soufflé de Queso

El Soufflé de Queso es un plato liviano, preparado en base a claras de huevos batidas mezcladas con otros ingredientes. El Soufflé de Queso lo podemos servir como plato principal o acompañado por ensaladas, carnes, etc. Es de un sabor y textura muy suave, los más conocidos son los de...
Receta de pan de queso con hortalizas al microondas

Receta de pan de queso con hortalizas al microondas

Receta de pan de queso con hortalizas al microondas 21 Sep, en Bolleria, Verduras, por Escarlata Un pan diferente, con muchos colores y hecho en el microondas, quedan muy bien al ...
Receta de tarta de jamón y queso al microondas

Receta de tarta de jamón y queso al microondas

Receta de tarta de jamón y queso al microondas 4 Jun, en Tartas, por Escarlata Como siempre decimos el microondas no solo es para calentar alimentos, podemos cocinar sin ningún problema con el. En este caso os invito a hacer una típica tarta de jamón y queso que ...
Propiedades y recetas del olmo americano

Propiedades y recetas del olmo americano

Entre los indígenas americanos es habitual el consumo de la corteza interna del olmo en polvo. Ellos fueron los primeros en descubrir sus propiedades fortalecedoras y curativas, y el mucílago de esta planta la convierte en un remedio que suaviza el estómago y ayuda a super...
Propiedades del aceite de nuez

Propiedades del aceite de nuez

Existen ciertos beneficios que nos brinda el aceite de nuez, este tipo de aceite es difícil de encontrar ya que se trata de un producto artesanal difícil de elaborar. En países como Francia o Estados Unidos se fabrican de manera industrial pero se exporta a diferentes países. E...
Receta de sopa crema de cebolla

Receta de sopa crema de cebolla

Receta de sopa crema de cebolla Otra sugerencia al momento de hacer sopa crema de cebolla, tal vez no a muchos le guste la cebolla, pero para aquellos que sí, es una excelente opción. Todas las sopas quedan muy bien cuando las llevamos a la mesa en una linda sopera y no olviden que s...
Propiedades de la nuez de la india

Propiedades de la nuez de la india

La nuez de la India es uno de los frutos más publicitados en los últimos años, por sus posibles propiedades medicinales. Según el saber popular y algunas investigaciones científicas, este fruto brindaría principios activos y beneficios naturales para tratar diferentes problemas ...
Los aceites esenciales en aromaterapia

Los aceites esenciales en aromaterapia

Se utilizan aceites esenciales en aromaterapia para mejorar la salud física y emocional, y existen innumerables aceites esenciales, y a diferencia de otras medicinas alternativas, los beneficios de la aromaterapia se obtienen inhalando el aroma. Existe una intima relación ...
Postres para diabéticos

Postres para diabéticos

Quienes sufren diabetes saben muy bien que deben controlar estrictamente su dieta, especialmente deben prestar atención al consumo de azúcares ya que se hace necesario controlar los niveles de glucosa en la sangre a lo largo del día. La mayoría de los postres dulces están prohibidos par...

Tambien te puede gustar

Acepto el uso de cookies.   mas info