Para mejorar tu experiencia en esta web utilizamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios. 
Has clic  para consentir la utilización de cookies Acepto el uso de cookies.   mas info

¿Cómo se deben descongelar los alimentos?

Consejos para descongelar alimentosSiempre estamos buscando ahorrar tiempo y poder disfrutar más de nuestra familia. Una estrategia es tener alimentos o comidas congeladas, así podemos organizarnos y preparar el menú ahorrando esfuerzo también.

Pero… hay que tener cuidado en el momento que vamos a descongelar los alimentos, ya que no deben perder sus propiedades nutritivas y  debemos evitar alimentos contaminados que perjudiquen la salud.

¿Sabes cuál es la mejor forma de descongelarlos? Tienes tres opciones:

Nevera. El día antes de utilizarlos, sacar los alimentos del freezer y colocarlos en la nevera.

Cocción directa. Hay algunos alimentos que pueden cocinarse directamente, sin necesidad de descongelarlos previamente. Por ejemplo:
– en el horno: pizzas, bifes o hamburguesas.
– en agua hirviendo: pastas o verduras.

Microondas. Hay algunos equipos que cuentan con un programa de descongelado, pudiendo elegir el tipo de alimento y/o el peso y automáticamente te calcula el tiempo de descongelado. Si el tuyo no lo posee, colocar los alimentos dentro del microondas sobre un plato y poner en funcionamiento a potencia 30%.

Después, que un alimento o comida fue descongelado, recuerda que no puedes congelarlo nuevamente, ya que fue interrumpida la cadena de frío y producirá mal estado en los mismos. Además, deben ser cocinados una vez que fueron descongelados.

Descongelar Carnes y pescados

El tiempo de descongelación de las carnes y los pescados es similar, aproximadamente 5 horas.
Los productos de gran tamaño, como son los pollos, la carne para asados y guisados y los pescados enteros, tienen que ser descongelados en el frigorífico, en recipientes cubiertos, durante 12 a 24 horas antes de empezar a cocinar.

Nunca se debe descongelar la carne bajo el grifo del agua caliente.
Los alimentos de dimensiones pequeñas, como los filetes, si pueden descongelarse a temperatura ambiente, ya que el tiempo que requieren es breve y el riesgo de que se estropeen es muy bajo.

Descongelar fruta

Si la fruta va a ser consumida cruda, hay que destapar el envase y dejar que se descongele en el frigorífico durante por lo menos 24 horas.

La fruta de pequeñas dimensiones (fresas, grosellas…) congelada por piezas antes del envasado en una bolsa de plástico o de papel de aluminio puede utilizarse directamente. Se puede agregar a macedonias o tartas ya cocidas, colocándola en este caso entre dos capas de gelatina para evitar que la pasta se humedezca y dejándola descongelar a temperatura ambiente.

Si se desea consumir este tipo de frutas solas, hay que dejarlas descongelar en el frigorífico.
En el caso de que la fruta congelada vaya a ser utilizada para hacer una compota, puede ponerse directamente en la cacerola, sobre fuego suave

La carne y el pescado cortados en rodajas o filetes, que estén completa o parcialmente congelados, pueden ser puestos directamente en la sartén

Descongelar verduras

Las verduras congeladas que vayan a hervirse pueden verterse directamente en agua salada en ebullición. El punto de cocción se alcanza en pocos minutos, (tardan en cocerse 1/3 del tiempo menos que las verduras frescas).
Cuando las verduras descongeladas vayan a utilizarse en guisos con jugo abundante, pueden cocinarse junto con el resto de los ingredientes frescos, echándolas en el recipiente usado en el momento indicado para respetar los tiempos de cocción.
Las verduras cortadas en rodajas o tiras pueden guisarse directamente en la cazuela con un poco de aceite o mantequilla, o bien cocerse, como las demás verduras, en agua hirviendo.

Con estos sencillos consejos, te asegurarás una alimentación saludable y segura para toda la familia.

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : ¿Cómo se deben descongelar los alimentos?


Articulos relacionados

Consejos para descongelar carnes

Consejos para descongelar carnes

Consejos para descongelar carnes. Congelar carnes es una de las enormes ventajas de la cocina contemporánea; el reto mayor no es congelarla sino saber hacer el proceso contrario -descongelarla- correctamente, de tal modo que garantice una correcta conservación de sus propiedades nutric...
Verdades y Mentiras sobre los alimentos congelados

Verdades y Mentiras sobre los alimentos congelados

Congelar los alimentos impide que nuestracocinatenga demasiados desperdicios. Sin embargo, hay muchas controversias relacionadas a este tipo de alimentos, sobre todo que pierden su valor nutricional. Esto no es verdad, el impacto en el valor nutricional de los alime...
Buenas prácticas de higiene en alimentos

Buenas prácticas de higiene en alimentos

El tema es tan amplio como importante. El hecho de comprender las buenas prácticas vinculadas al tema de los alimentos, hace que tomemos conciencia de que éstas deben estar presente en todo el proceso de los mismos: desde su génesis hasta que llegan a nuestra boca. Por tan...
Empanadillas de atún

Empanadillas de atún

Cuando encuentras una buena masa, fácil de manejar, que siempre queda buena y que incluso puedes congelar o descongelar sin problemas es cuando da gusto ponerse a hacer unas empanadillas y cosas por el estilo. Es el caso de la masa que ya os enseñé hace un tiempo para unas empanadillas de carne ...
Congelados caseros: Bolsitas de verduras

Congelados caseros: Bolsitas de verduras

Si solo disponemos de unos minutos para preparar algo rápido y listo.  son muy útiles los congelados porque ya vienen preparados, solo tenemos que descongelar, cocinar en 5-10 minutos y listo. El problema es que consumir esto a menudo no es muy saludable, pero podemos solucion...
Cómo optimizar el uso del congelador o freezer

Cómo optimizar el uso del congelador o freezer

Como calificaba en un post anterior que te invito a releer, reutilizar alimentos se trata de un arte más que de una destreza y en tiempos de crisis (presentes o futuros) puede ser una diferencia importante, créeme. Prometí que compartiría lo que he aprendido al respect...
¿Cómo bajar el potasio alto?

¿Cómo bajar el potasio alto?

En la nota anterior habíamos comenzado a hablar sobre el potasio, estuvimos viendo que es importante mantener una dieta balanceada para que no tengamos excesos de ningún nutriente, ya que esto puede ser perjudicial también. Hoy queremos continuar con este tema, te contamos qué hacer si...
Enrolladitos rellenos de atún y calabacín

Enrolladitos rellenos de atún y calabacín

¿Os acordáis de las empanadillas de atún que vimos hace poco?. La receta que os traigo hoy se hace exactamente con la misma masa, lo único que en lugar de dar la forma de la empanadilla vamos a formar unos rollitos y vamos a utilizar otro relleno. En mi caso me había sob...
¿Porqué es importante la pirámide alimenticia?

¿Porqué es importante la pirámide alimenticia?

Es importante porque además de clasificar los alimentos según su grupo alimenticio y sugerir la moderación en el consumo de grasas, sal y azúcares agregados, incluye al ejercicio físico regular como un elemento importante dentro de un estilo de vida saludable....
Contaminación cruzada de alimentos

Contaminación cruzada de alimentos

Contaminación cruzada de alimentos. Es posible que hayas escuchado acerca de este tema y vale la pena abordarlo porque no siempre se tiene claro el concepto correcto, la importancia y el alcance del mismo. ¿Qué es la contaminación cruzada? La contaminación cruzada es lo que su...
Nutrición: Como la temperatura de los alimentos puede influenciar en tu salud

Nutrición: Como la temperatura de los alimentos puede influenciar en tu salud

Para la medicina tradicional japonesa, no solamente la elección de los alimentos correctos influencia, positivamente o negativamente tu salud, sino que también las variaciones de temperatura de ellos. Según algunos expertos, la temperatur...
Frutas exóticas: zapote

Frutas exóticas: zapote

Frutas exóticas, zapote. ¿Alguna vez has escuchado este nombre? ¿Se le ha mencionado en alguna receta que llegó a tus manos y desconoces de qué se trata? Pues fin del misterio, vamos a conocerlo un poco más. Comencemos por sus aportes nutricionales (calculados en base a una porción de ...

Tambien te puede gustar