Alimentos permitidos para diabéticos

Alimentos permitidos para diabéticos

La diabetes es una enfermedad en la que se ve alterado el metabolismo, proceso mediante el cual el organismo obtiene energía de los alimentos. Los alimentos son sintetizados en glucosa, y la insulina es una sustancia que produce el páncreas y que sirve para transformar la glucosa en energía para las células. Por eso es que los diabéticos deben controlar permanentemente el nivel de glucosa en la sangre y esto lo hacen mediante el control de la alimentación.

A continuación, una lista de alimentos permitidos para diabéticos y las cantidades diarias que pueden consumir:

Alimentos Aconsejados

1. Leche y derivados:

– Leche descremada.

– Quesos frescos y magros.

-Yogur y requesones elaborados con todo tipo de leche. (si son descremados mucho mejor)

2. Carnes y embutidos:

– Pollo, ternera, vaca. (sin piel y sin grasa)

– Jamón serrano y jamón York, magros.

– 3. Pescados y mariscos:

– Pescados magros como la merluza, la pescadilla, el gallo, el lenguado, la dorada, la trucha o el mero.

4. Huevos:

– de gallina y de pato.

5. Pan y cereales:

– Arroz en escasa cantidad.

6. Verduras y hortalizas:

– Todo tipo de verduras: judías verdes (chauchas), acelgas, espinacas, zanahorias, etc.

– Frutas frescas: pera, manzana, naranja, ciruela, melocotón, melón, sandía.

7. Grasas:

– Grasas vegetales: aceite de oliva, el maíz, girasol, margarinas vegetales.

8. Salsas:

– Todas las que tienen bajo contenido en grasas.

Alimentos Permitidos

1. Leche y derivados:

– Leche entera y quesos fundidos semigrasos.

2. Carnes y embutidos:

– Carne de cerdo y cordero.

– Vísceras: menudillos, hígados, riñones, etc.

3. Pescados y mariscos:

– Pescado grasos: sardina, boquerón (anchoa), atún, caballa.

– Calamar, pulpo.

– Almejas, chirlas, mejillones, navajas, ostras, etc.

– Gambas, cigalas, langostas, etc.

4. Pan y cereales:

– Pan integral, y pan de gluten.

– Pastas alimenticias: macarrones, tallarines, canelones, codillos…

– Pasta para sopa como las estrellitas o los fideos.

– Bizcocho.

5. Verduras y hortalizas:

– Legumbres: judías blancas y pintas, lentejas, garbanzos…

– Patatas (papa) pero en poca cantidad.

– Higos frescos.

6. Grasas:

– Margarina en pequeña cantidad.

– Mantequilla en pequeña cantidad.

– 7. Bebidas:

– Vinos de mesa en escasa cantidad.

– Bebidas refrescantes preparadas con edulcorantes artificiales.

8. Condimentos:

– Todos: vinagre, mostaza, limón.

Alimentos Prohibidos

1. Leche y derivados:

– Leche condensada.

– Quesos grasos y extragrasos, de pasta dura y fermentados.

-Nata (crema) de cualquier tipo de leche.

2. Carnes y embutidos:

-Embutidos muy grasos como el salchichón, el salame, el chorizo, la mortadela, etc.

3. Pescados:

– Pescados grasos ahumados.

4. Cereales y derivados:

– Bizcochos en general.

-Bollería (facturas) en general, como los suizos, croissants (medias lunas), ensaimadas…

– Galletas.

5. Frutas y hortalizas:

– Remolacha.

– Uvas y plátanos.

-Frutas secas como las pasas, las ciruelas pasas, los orejones, los higos secos.

6. Grasas:

– Manteca de cerdo, sebo y, en general, todas las grasas animales.

7. Azúcares y derivados:

– Todos: azúcar, miel, chocolate y cacao dulce

8. Bebidas:

-Todo tipo de bebidas con alta graduación alcohólica como el coñac, la ginebra, el anís, la sidra, etc.

-Todo tipo de bebidas refrescantes edulcoradas con azúcar.

9. Salsas:

– Las que llevan harina, como la bechamel.

Fuente : Alimentos permitidos para diabéticos


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