Vitaminas de la zanahoria

Para llevar una alimentación saludable, las frutas y verduras deben ser la base de la dieta. Dentro de las verduras, la zanahoria es una de las mejores fuentes de vitaminas y minerales.

El gran contenido de vitaminas de la zanahoria la transforma en una verdura ideal para incluir en cualquier tipo de dieta, durante todo el año.

El betacaroteno es una sustancia equivalente a la vitamina A que se encuentra en gran cantidad en las zanahorias. Esta vitamina es fundamental para la vista, para prevenir y ayudar en cualquier problema de la vista como puede ser las cataratas o la miopía.

Su composición:

La zanahoria contiene un 20% de desperdicios, proteínas en un 1,5%, un 0,2% de grasa, 7,3% de azúcares y abundantes vitaminas. Predomina la de tipo A en forma de provitaminas, sólo igualada por las espinacas, y con casi el doble de cantidad que el perejil. Posee también hierro, potasio y calcio en niveles muy considerables y algo menos de fósforo. Aporta alrededor de 40 calorías por cada 100 gramos de alimento.

La composición de la raíz es muy compleja y entre sus azúcares contiene glucosa y sacarosa. También un 1,7% de fibra en estado bruto y casi otro tanto de cenizas. No faltan fosfátidos, muy apreciados en nutrición humana, como la lecitina y la glutamina. Pero sobre todo destaca por sus grandes cantidades de caroteno o materia colorante amarilla, la provitamina A.

Existen muchos tipos de zanahorias. Destacan la medio larga mantesa, la tantal, la tip-top, la roja de Carentan y la roja de Flakee. Las principales peculiaridades que las diferencian son el color, la forma, la longitud y el grosor de la raíz. Por otra parte hay que tener también en cuenta el vigor y la duración del ciclo de cultivo de la planta. Generalmente en los mercados suele haber tres calidades: extra, primera y segunda.

Entre los minerales, el más importante es el potasio, que convierte esta hortaliza en un alimento óptimo para regular la función intestinal. El fósforo, el magnesio, el yodo y el calcio también están presentes, aunque en menor medida. Posee propiedades diuréticas.

Las zanahorias están cargadas de betacaroteno, que les aporta el característico color naranja; además aportan vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, colina y K, y minerales como el potasio, el manganeso, hierro, calcio y fósforo.

La zanahoria aporta una importante cantidad de Vitaminas de la zanahoria (A, B, C y E),Esta vitamina forma parte del grupo de las vitaminas solubles en grasa y que han demostrado tener propiedades antioxidantes , minerales y compuestos antioxidantes y su valor calórico es muy bajo (100 gramos equivalen a unas 33 kcal),

Las similitudes en el contenido de nutrientes entre las zanahorias cocinadas y crudas hacen posible que hiervas siempre las zanahorias y no pierdas los beneficios nutricionales de comerlas crudas. Si encuentras que las zanahorias crudas difíciles de digerir, las zanahorias cocinadas podría ser más fáciles para el sistema intestinal.

Las mejores zanahorias son las más pequeñas. Estas se suelen vender atadas en manojos con penachos de hojas de color verde. Es recomendable cocer cualquier tipo de zanahoria al vapor y no pelarlas. En lugar de ello se recomienda lavarlas a conciencia y rasparlas superficialmente.

Fuente : Vitaminas de la zanahoria


Articulos relacionados

Zanahoria propiedades y beneficios

Zanahoria propiedades y beneficios

La Zanahoria o Carlota, de nombre botánico Daucus carota var. sativus, familia umbelíferas, es una hortaliza rica en fibra, carotenos (alfa, beta y gamma, que en el cuerpo se van a transformar en vitamina A) y vitaminas B1, B2, C, D, E, F. Además contiene aceite esencial, ácidos ...
Mascarilla de zanahoria para la piel grasa

Mascarilla de zanahoria para la piel grasa

La zanahoria puede ofrecer interesantes beneficios a quien desee emplearla para combatir la grasitud de la piel. Es que este vegetal tiene capacidades astringentes como para quitarla. Además, todo esto se ve potenciado si se la combina con los ingredientes indicados. Preparand...
Propiedades de la zanahoria cruda

Propiedades de la zanahoria cruda

Encontramos que los beneficios y propiedades de la zanahoria cruda son un gran aporte para nuestra salud, llegando a ser considerada un elixir de la juventud. Gracias a todas las propiedades que contiene los científicos no se cansan de estudiarla. La zanahoria aporta muchos benefi...
Propiedades de la zanahoria para adelgazar

Propiedades de la zanahoria para adelgazar

Aquellos que tenemos unos kilitos de más podemos tener en cuenta la zanahoria para bajar de peso, ya que ésta contiene diversas propiedades con esa finalidad y se incluye en gran diversidad de dietas. Al ser las zanahorias un vegetal muy rico en fibras, tienen esa c...
Jugo antiestrés de zanahoria

Jugo antiestrés de zanahoria

La zanahoria Es una fuente muy buena de potasio, un mineral que se recomienda para las personas que están sometidos a elevados niveles de estrés. Favorece el sistema nervioso y funciona como un calmante para las personas que están agotadas por las exigencias de la vida cotidiana. Adem...
Dieta del té verde

Dieta del té verde

El té verde es uno de los tipos de té más saludables debido a su alto contenido de antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento y a eliminar las grasas. Con beber tres tazas de té verde al día durante un mes puedes perder hasta 2 kilos, sin necesidad de hacer una dieta restrictiv...
Beneficios y propiedades curativas de la zanahoria

Beneficios y propiedades curativas de la zanahoria

La zanahoria, ese vegetal tan usado en todas las casas, es originaria de Asia Central, aunque se expandió por toda Europa y África y actualmente se cultiva en la mayoría de las regiones del planeta. Es muy nutritiva, por lo que ofrece numerosos beneficios y prop...
Propiedades y beneficios de la zanahoria

Propiedades y beneficios de la zanahoria

La zanahoria es uno de los alimentos más beneficiosos para nuestro cuerpo. Muchas de sus propiedades pueden contribuir al bienestar de nuestra piel, el aumento del apetito, como también a la solución de muchos cólicos y padecimientos. Hoy en O...
Ensalada de col y zanahoria

Ensalada de col y zanahoria

El verano se nos va poco a poco junto con las recetas fresquitas, pero nada nos impide exprimir al máximo los días veraniegos que nos quedan. Para ello os traigo una ensalada de col y zanahoria, muy fácil de hacer y con un aliño ligero y fresco. Grado de dificultad: Muy fácil ...
Vitaminas para el crecimiento del cabello

Vitaminas para el crecimiento del cabello

Para tener un cabello saludable, primero, hay que tener una alimentación saludable. ¿Nunca has oído la sabia frase “somos lo que comemos”? Seguir una dieta que nos aporte los nutrientes, vitaminas y minerales que el organismo necesita es clave para estar sanos por den...
Jugo de zanahoria beneficios

Jugo de zanahoria beneficios

La zanahoria es una verdura que tiene múltiples beneficios para la salud, compuesta de nutrientes y vitaminas que mejoran la salud. Los 490 fotoquímicos que componen a las zanahorias ayudan a que el cuerpo funcione de mejor manera, mientras que los nutrientes esenciales contenidos en e...
Propiedades del jugo o zumo de zanahoria

Propiedades del jugo o zumo de zanahoria

Las propiedades del jugo de zanahoria son muchas, y por eso su consumo es muy recomendado en todo el mundo. La zanahoria contiene provitamina A, vitaminas B1, B2 y C, contiene también flavonoides, y aceite esencial entre otros. Esta raíz está principalmente recomendada para al...

Tambien te puede gustar

Acepto el uso de cookies.   mas info