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Dieta anti inflamación ¿es posible? (I)

Dieta anti inflamacionLa mayoría de los expertos coinciden en que una dieta contra la inflamación no es sólo una cuestión de evitar los alimentos que contribuyen a la inflamación: también hay que incorporar alimentos que ayudan a combatir la inflamación y a tu cuerpo a alcanzar un armónico equilibrio. Te propongo comenzar a conocer mejor los alimentos que consumimos, esta vez visualizados desde un nuevo enfoque.

  • Cereales y Grasas

Si bien debes evitar los alimentos procesados??, puedes disfrutar de granos enteros como arroz integral o que tiene un menor índice glucémico. También es buena la calabaza, la batata o boniato (en lugar de papas blancas) y los frijoles.

La pasta se puede disfrutar con moderación. Incluso puedes probar la pasta de arroz integral cuyo sabor es maravilloso y es mucho más saludable. Las grasas deberían remitirse al aceite de oliva (un potente antiinflamatorio) y  al aceite de linaza.

  • Pescados

Sin duda, el número uno es el salmón por su rico aporte de  de omega-3,  ácidos grasos. A él se suman las sardinas y el arenque, que son también alimentos saludables contra la inflamación.

  1. Las frutas con valores más altos de FI son el melón, la uva roja, las frambuesas y fresas, y los vegetales que más nos ayudan son las zanahoriasajo, cebolla, espinacas y papas.
  2. Es recomendable utilizar hierbas aromáticas especias. La mayoría tienen un alto contenido en fotoquímicos y antioxidantes con propiedades antiinflamatorias. Las mejores son el jengibre, el romeroajo, orégano,curry y cúrcuma.
  3. Consumamos pescado azul siempre que podamos. El pescado azul o de aguas frías es la fuente natural más rica en ácidos grasos omega-3, la grasa antiinflamatoria. Los mejores pescados son el atún, el salmón salvaje (no de piscifactoría), arenque, trucha y sardinas. También las algas, el pescado blanco y el marisco, especialmente las algas de la comida japonesa (iziki, wakame, nori) y las ostras.
  4. Es muy recomendable comer un puñado de frutos secos sin tostar cada día. Las nueces son uno de los pocos alimentos con una buena proporción deácidos grasos omega-3 y omega-6 de origen vegetal. Otros frutos secos ricos en ácidos grasos no saturados con efectos antiinflamatorios son la semilla de lino, almendrasavellanas y pistachos.
  5. Hay que aprender a elegir bien los aceites. El aceite de oliva, almendra y aguacate contienen las grasas con efectos antiinflamatorios. Evitemos los aceites de coco, palma y las margarinas. Es aconsejable aliñar las comidas con una cucharada de estos aceites y evitar calentarlos en fritura, ya que pierden sus propiedades saludables.
  6. Comamos “carne antiinflamatoria”. El pollo tiene un alto contenido en ácido araquidónico y tiene un valor negativo en el factor de inflamación (-14). Sin embargo, el IF de la carne de cerdo es de +13; si el cerdo se ha criado al natural, la carne y el jamón contienen ácidos grasos monoinsaturadoscomo el ácido de oliva, menos inflamatorios.
  7. Los mejores lácteos. Para evitar los efectos negativos en la inflamación, debemos escoger leches lácteos de ganadería ecológica ya que contienen múltiples sustancias beneficiosas. Es mejor consumir leches y yogures semi-grasos y quesos más frescos como requesónpanelaricotta y mozarella.

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : Dieta anti inflamación ¿es posible? (I)


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