Para mejorar tu experiencia en esta web utilizamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios. 
Has clic  para consentir la utilización de cookies Acepto el uso de cookies.   mas info

Ceviche de pescado receta

Ceviche de pescado comida peruanaEl ceviche o cebiche de pescado es un plato muy típico latinoamericano, y es muy usual encontrarlo en la cocina peruana, Por sus cualidades, nutricionales  este plato se recomienda comer hasta dos veces a la semana. Además, es un plato altamente nutritivo por la variedad de sus ingredientes.

El pescado crudo y macerado en limon  aporta proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, omega 3, omega 6, minerales como el fósforo, zinc, selenio, yodo, potasio y vitaminas A, D, E y K.

El pescado es rico en vitaminas, antioxidantes y minerales que tienen la capacidad de reducir el colesterol malo, los niveles de triglicéridos y elevan el colesterol bueno en tu cuerpo.

Lo cierto que para los amantes del pescado este es un plato que deberían probar.

Como preparar ceviche de pescado

Ingredientes:

1 kilogramo de filete de róbalo, perca, toyo, corvina o el que gustes

1/2 litro de zumo de limón

Sal al gusto

1 cucharada de ajo molido

3 cucharadas de pimentón rojo picante (Rocoto)

1 cebolla mediana  picada a la juliana

3 cucharadas de cilantro picado

una cucharadita de jengibre molido

Pimienta y cominos al gusto

Preparación:

Corta el pescado en filetes luego en cubos y ponlos a macerar con agua y sal por unos veinte minutos, pasado ese tiempo retira el agua e incorpora el zumo de limón. Mezcla bien y agrega el resto de los ingredientes, la pimienta y comino es a tu gusto.

Deja reposar en la nevera por una media hora removiendo de vez en cuando.

Se acompaña con lechuga en trozos, camote 0 boniato hervido o al horno y maíz tierno o choclo hervido.

Beneficios del ceviche de pescado

El pescado,  ingrediente primordial del ceviche. Rico en proteínas y contiene vitaminas como la Vitamina D, esencial para el mantenimiento del sistema óseo. Además, tiene una amplia variedad de minerales como el magnesio, hierro, calcio, fósforo y el omega 3. Este último, es un ácido graso que protege el corazón de enfermedades cardiovasculares.

La lima. Rico en Vitamina C, fortalece el sistema inmunológico, lo que impide el desarrollo de enfermedades. Además, tiene un efecto antioxidante que ralentiza el envejecimiento de las células y disminuye el daño generado por los radicales libres.

El ají limo. Aumenta la temperatura corporal, lo que amplifica el gasto calórico.

La cebolla. Ideal para mantener los niveles de glucosa en la sangre, refuerza la salud del tracto digestivo, reduce la inflamación y contribuye con la salud cardiovascular por su alta concentración de vitaminas, minerales y flavonoides.

El choclo o  maíz tierno. Un ingrediente del ceviche que es bajo en grasas; y que aporta vitaminas, minerales y fibra, ideal para mantener el equilibrio en la salud gastrointestinal.

El boniato o camote. Es un tubérculo rico en vitaminas como la A y la C, y minerales como potasio, magnesio y fósforo. Además, retarda el envejecimiento por sus propiedades antioxidantes.

La sal. Necesaria para el mantenimiento de la presión de la sangre y de los fluidos extracelulares.

El clilantro. Una hierba que tiene múltiples propiedades, pero que destaca por estimular el sistema nervioso y mejorar el rendimiento mental.

Y no podemos olvidar a la lechuga, que es una planta de tallo corto y hojas verdes brillantes, la cual es rica en 2, pectina, fibra, lactucina y una gran variedad de vitaminas como, siendo también rica en calcio, magnesio, potasio y sodio.

Recomendaciones para la población

Se recomienda el consumo del ceviche de pescado para todas las personas, en niños especialmente porque les ayuda con el crecimiento y desarrollo, a los adultos ayuda con sus ácidos grasos esenciales (protector cardiovascular).

A los mayores les refuerza sus defensas , pero hay que tener cuidado con las personas hipertensas ( presión alta) , con colesterolemia ( colesterol en sangre) de no comer mariscos pues estos son ricos en colesterol y sodio , así como también para los que padecen de gastritis y alergias alimentarias, pues pescado crudo está contraindicado .

Fuente : Ceviche de pescado receta


Articulos relacionados

Receta para ceviche de pescado

Receta para ceviche de pescado

Ingredientes 1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco,mero lenguado, etc.  sin fibras, muy fresco y consistente) 3 cebollas rojas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas 8 ó 10 limones 5 ají (chile)limo picados chiquito 1 Rocoto (pimiento picante)me...
Receta de pescado al gratín

Receta de pescado al gratín

Una oportunidad de comer pescado aunque no te guste. Además puedes usar cualquier tipo de pescado, por ejemplo el que encuentres de oferta en el súper mercado o en tu pescadería. Ingredientes (para cuatro porciones): ½ kg de pescado 2 tazas de agua 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 ...
Receta de salsa bretona al microondas

Receta de salsa bretona al microondas

Otra salsa que usa como base la salsa veloute, en esta oportunidad deberás hacer esta base con caldo de pescado.Por supuesto que su uso es para acompañar carne de pescado. Ingredientes: 500 c. c. de salsa veloute (con caldo de pescado) 30 gramos de puerros cortados en julia...
Zarzuela de pescado y marisco

Zarzuela de pescado y marisco

¿Buscas una receta especial para éstas Navidades? Hoy os traigo una Zarzuela de pescado y marisco que, os aseguro, encantará a todo el que sepa apreciar el pescado. Éste plato puede ponerse como plato único acompañado de unas ensaladas clásicas, un pastel de pescado o como primer ...
Receta de pescado (lisa o liza) al horno

Receta de pescado (lisa o liza) al horno

Una receta muy liviana a base de pescado y algunas verduras. Hoy usamos la lisa, un tipo de pez que habita en las costas donde desembocan los arroyos y ríos, en algunos lugares la podremos encontrar con el nombre de liza o lisa negrona. Podemos comprar en la pescadería, pero si...
Platos con bajas calorías (Parte 1)

Platos con bajas calorías (Parte 1)

Hoy te queremos dar algunos consejos de cocina especiales, con los tiempos calurosos tendemos a cuidar un poco más nuestro cuerpo, preocupándonos de que no se note ningún kilo de más y que nos veamos en forma siempre. Para esto es muy importante cuidar lo que comemos, por eso, ho...
Sopa de pescado con fideos, reconstituyende para después de las fiestas

Sopa de pescado con fideos, reconstituyende para después de las fiestas

¡Hola!¿Qué tal habéis pasado la cena de Navidad? Espero que muy bien. Hoy os he traído una receta para los excesos de estos días atrás, esta sopa de pescado con fideos. La sopa, el caldo o el consomé siempre son buenos alimentos reconstitu...
Remedios contra los parásitos intestinales

Remedios contra los parásitos intestinales

Gracias a las mejoras higiénicas, hoy en día los parásitos intestinales son menos frecuentes que hace años. En la mayoría de los casos, se trata de unos gusanos blancos, finos y de alrededor de 1 cm de longitud. Estos remedios de la farmacia natural, tan antiguos com...
Budín de pescado

Budín de pescado

Ya hemos compartido varias recetas de pescado, esta es una para servir en forma de budín como entrada o aperitivo. Muy saludable y además fácil de hacer. Ingredientes: ¾ kilo de lomos de pescado 1 zanahoria 3 ramas de apio 1 cebolla chica 4 huevos 2 cucharadas de almidón de maíz ¼ ta...
Receta de pejerrey al curry al microondas

Receta de pejerrey al curry al microondas

Receta de pejerrey al curry al microondas 15 Jun, en Recetas con pescado, por Escarlata Como siempre cada vez que hacemos recetas con pescado, tenemos que tener la certeza que es un pescado ...
Receta para diabéticos: arrollado bajas calorías

Receta para diabéticos: arrollado bajas calorías

Receta para diabéticos: arrollado bajas calorías. Cocinar sano y rico es posible, por ello hoy aprenderás a preparar unos prácticos arrollado bajas calorias apto para diabéticos y para todo el que quiera comer de forma saludable. La cocción te tomará cerca...
Nutrientes del pescado

Nutrientes del pescado

El pescado es un alimento muy sano que tiene una gran cantidad de ácidos grasos polinsaturados, esto quiere decir que tiene la misma cantidad de proteínas que la carne, pero con la diferencia de que no tiene la cantidad de colesterol que si tiene la carne. Los nutrientes del pescado se carac...

Tambien te puede gustar