Para mejorar tu experiencia en esta web utilizamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios. 
Has clic  para consentir la utilización de cookies Acepto el uso de cookies.   mas info

Lavar los alimentos ¿siempre es seguro?

lavando frutas verdurasHoy planteamos una pregunta que muchos de nosotros nos hacemos con frecuencia, y que -por cierto- algunas veces genera opiniones diferentes. Por ejemplo ¿debo lavar la carne antes de cocinarla? ¿qué pasa con las frutas y hortalizas?

  • Comencemos por la carne; en este caso una recomendación clave por parte de la mayoría de los especialistas en higiene alimentaria y gastronomía, asevera que la carne de res y de las aves de corral no debe ser lavada o enjuagada. Su fundamento es bastante razonable: dicen que la carne cruda y de las aves de corral no deben ser lavada ya que esto crea el riesgo de contaminación cruzada y no es para nada necesario tomar esta medida. Partiendo de la base que estas carnes serán cocinadas (y por tanto expuestas a fuentes de calor extremas) el lavado de estos alimentos puede dar lugar a que la mayoría de las bacterias que están presentes en la superficie de la carne se propaguen a otros los alimentos listos para el consumo, utensilios de cocina, y las superficies de trabajo en la cocina.
  • En el caso de las frutas y verduras; por el contrario, éstas debe enjuagarse con agua fría para eliminar cualquier suciedad residual y en lo posible sumergirlas no menos de 15 minutos en agua fría con vinagre, con el fin de eliminar definitivamente cualquier amenaza microbiana. Algunos productos, como las manzanas y las patatas, incluso pueden frotarse con un cepillo.

Ventajas de lavado antes de la refrigeración

Los productos agrícolas pueden llevar bacterias causantes de enfermedades que se pueden eliminar o disminuir con un minucioso enjagüe. Lavar las frutas y las verduras también elimina la suciedad, residuos de plaguicidas, los insectos y otros objetos extraños. Los productos agrícolas lavados ayudan a mantener el refrigerador libre de residuos, tales como la suciedad o las hojas muertas. Las frutas y verduras también son más convenientes comerlas o cocinarlas cuando se hayan lavado antes de la refrigeración. Por último, lavar algunos tipos de frutas y verduras les refresca y evita que se marchiten o se sequen. 

Desventajas del lavado

Mientras algunos productos agrícolas se benefician de la humedad impartida por el lavado, algunos se echan a perder rápidamente cuando se lavan. Esto es especialmente cierto para los artículos que tienen piel delicada o grietas donde el agua puede quedar atrapada. Además, el exceso de agua que gotea de productos agrícolas lavados en el refrigerador puede aumentar el nivel de humedad en el, causando que algunos alimentos se echen a perder más rápido y se desarrollen olores.

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : Lavar los alimentos ¿siempre es seguro?


Articulos relacionados

Cómo limpiar los alimentos

Cómo limpiar los alimentos

Actualmente existen muchas ofertas de alimentos orgánicos que garantizan su origen saludable y sus plenos beneficios para la salud, pero muchas veces estos productos no se encuentran al alcance económico de todo el mundo, por lo que hoy queremos brindarte algunos consejos sobre cómo li...
Con el seguro de salud, no te la juegues

Con el seguro de salud, no te la juegues

Que es un seguro de salud Es un contrato con una compañía de seguros de salud, por el cual se paga un costo mensual por un plan o póliza, a cambio que la aseguradora se encargue de todo o parte de los gastos médicos . Se puede tener seguro médico a través del empleador...
Es seguro comer rábano en el embarazo

Es seguro comer rábano en el embarazo

El embarazo es uno de los momentos considerados como mágicos para la vida de una mujer, sin embargo, junto a las eventuales alegrías, también nace un montón de preocupaciones. Por ejemplo, nacen preocupaciones sobre que se puede consumir sin generar riesgo, ahí es donde entra ...
Contaminación cruzada de alimentos ¿cómo evitarla?

Contaminación cruzada de alimentos ¿cómo evitarla?

El problema de la contaminación cruzada de alimentos, no suele gozar de un foco de atención tan importante como debería y más de una vez, en la cocina familiar se pasa completamente por alto. Tener claro el concepto correcto, la importancia que reviste y el alcan...
Tu propio detergente natural para lavar la ropa

Tu propio detergente natural para lavar la ropa

Una de las actividades cotidianas de cualquier casa donde conviven varias personas es lavar toneladas de ropa, ¡inclusive más de una vez al día! Y uno de los mejores amigos en estos casos es el detergente (o un arsenal de ellos) que utilizas sobre las prendas como la me...
6 trucos para prevenir la gripe

6 trucos para prevenir la gripe

La gripe, los resfriados y la tos son tal vez las enfermedades que más se pueden prevenir. La clave está en tomar todas las medidas de higiene necesarias para mantener nuestro organismo libre de los gérmenes que las provocan. Y por supuesto, debemos asegurarn...
Pautas sobre cómo contratar un seguro médico (II)

Pautas sobre cómo contratar un seguro médico (II)

Como ya explicamos en el artículo anterior, es necesario conocer todos los servicios básicos que proporciona un seguro de salud. Pero también es importante tener en cuenta las prestaciones que diferencian a tu seguro del resto. 1.         Acércate con u...
Contaminación cruzada de alimentos

Contaminación cruzada de alimentos

Contaminación cruzada de alimentos. Es posible que hayas escuchado acerca de este tema y vale la pena abordarlo porque no siempre se tiene claro el concepto correcto, la importancia y el alcance del mismo. ¿Qué es la contaminación cruzada? La contaminación cruzada es lo que su...
Tratamientos para el cabello graso

Tratamientos para el cabello graso

Cuando contamos con una cabello graso, esto se nota especialmente cuando después de uno o dos días desde su ultimo lavado, comienza a tomar características claras, por ejemplo el cabello graso suele tener una consistencia algo pesada, es inmanejable y es propenso a generar picaz...
Buenas prácticas de higiene en alimentos

Buenas prácticas de higiene en alimentos

El tema es tan amplio como importante. El hecho de comprender las buenas prácticas vinculadas al tema de los alimentos, hace que tomemos conciencia de que éstas deben estar presente en todo el proceso de los mismos: desde su génesis hasta que llegan a nuestra boca. Por tan...
¿El seguro de salud me cubre el embarazo?

¿El seguro de salud me cubre el embarazo?

Si estás embarazada y tienes contratado un seguro de embarazo ¿Sabes cuántos servicios te cubre: seguimiento, parto, anestesia…? Te contamos cuáles son las condiciones basándonos en la información de una compañía de seguros. Cuando una mujer se queda embarazada b...
Champú casero de limón y romero para el cabello graso

Champú casero de limón y romero para el cabello graso

Una de las maneras más interesantes, siempre hablando del espectro natural, de combatir la grasitud del pelo es empleando un champú casero. Esta receta propuesta puede brindarte buenas propiedades, ya que cuenta dentro de sus ingredientes con dos componentes como...

Tambien te puede gustar