Diferencias entre el azúcar blanco y el moreno

El consumo de azúcar.

Hace poco estuvimos desmintiendo algunos mitos sobre la alimentación entre los cuales se encontraba uno sobre el azúcar blanco y el moreno. Hay quienes suelen decir que el azúcar blanco tiene más calorías que el moreno, algo totalmente falso, ya que ambos tienen la misma cantidad de calorías, las diferencias tienen que ver especialmente con los nutrientes que ambos poseen y con su elaboración. Por eso, hoy vamos a contarte cuáles son las diferencias entre ambos.

Comenzamos hablando sobre la calidad nutricional de ambos, si bien ambos aportan la misma cantidad de calorías, lo cierto es que las del azúcar blanco son vacías, es decir no aportan ningún valor nutricional a nuestra alimentación.

Por otro lado el azúcar moreno si aporta nutrientes, el blanco es extraído de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera, que luego es refinado, mientras que el moreno es producto de la cristalización del juego de caña de azúcar, pero que no es procesado ni refinado. El proceso de refinado hace que el azúcar blanco pierda todos sus nutrientes, esta es su principal diferencia.

Entre los nutrientes que el azúcar sin refinar tiene se destacan; vitaminas del grupo B, minerales como el potasio (320 mg.), calcio (85 mg.), sodio (40 mg.) y magnesio (23 mg.).

Estas son las diferencias entre ambos alimentos, como vemos el moreno es el más recomendable y te animamos a incluirlo en tu dieta en lugar del azúcar blanco.

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : Diferencias entre el azúcar blanco y el moreno


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