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Carne en salsa de verduras

¡Hola a todos! Creo que es la primera vez que os traigo por aquí una receta de carne, ya era hora… Para estrenarme en esta categoría escogí un plato muy simple pero bastante completo y sano, ya que la carne va acompañada de una salsa de verduras totalmente light así que, aunque estéis a dieta, podréis disfrutarlo.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora aprox.

Ingredientes para 4 personas:

Medio kilo de ternera troceada

1 cebolla

2 tomates

1 zanahoria

Sal

Pimienta

Azafrán (o colorante alimenticio)

Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén añadimos aceite y, cuando esté caliente, cocinamos la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.

Cuando esté lista la cebolla añadimos la carne y la cocinamos hasta que tome color dorado, una vez hecho esto retiramos la carne y la reservamos (dejando la cebolla en la sartén). Seguidamente añadimos los tomates cortados en cubos y la zanahoria en rodajas. Cuando el tomate esté deshecho agregamos un poco de agua, sal al gusto, pimienta y el azafrán o colorante alimenticio, mezclamos y pasamos todo por la batidora.

Añadimos la salsa obtenida de nuevo a la sartén y, por último, agregamos la carne y cubrimos de agua. Dejamos hervir hasta que la salsa reduzca y la carne esté hecha a nuestro gusto. ¡Servir y disfrutar!.

A la hora de servir…

Yo lo serví con patatas fritas y arroz, pero podría servirse solo con una de estas dos opciones o incluso con una guarnición de verduras, por ejemplo, judías verdes, champiñones y zanahorias salteadas.

Sugerencias sobre la receta:

Añádele un poco de curry si deseas darle un toque exótico.

Se podrían añadir más verduras al momento de terminar de hacer la carne, como champiñones o guisantes, de modo que queden enteros.

Se puede sustituir la carne de ternera por cualquier otra, e incluso por un pescado.

Lo mejor…

Es una forma estupenda de que los niños coman carne y verduras a la vez, haciéndola con pollo tiene éxito asegurado entre los más pequeños.

Fuente : Carne en salsa de verduras


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