Patatas, todo lo que querías saber. Son originarias de América del Sur y se asevera que fueron cultivadas por primera vez en la Cordillera de los Andes hace más de 7.000 años atrás. Muchos tipos de patatas se ven en hoy en día en restaurantes, tiendas de comestibles, e incluso hogares, pero el más común de éstos es el rojizo, blanca y redonda, y la patata rosada.

Las patatas son deliciosas y muy versátiles para cocinar. Son fáciles de conservar por bastante tiempo y tienen un contenido nutricional impresionante: basta con señalarlas como una rica fuente de fibra, potasio y vitamina C.

Al igual que otras frutas y verduras, las patatas son un alimento bajo en calorías y están libres de grasa, colesterol y sodio . Ten en cuenta, sin embargo, que las hojas y tallos de una planta de patata son venenosos y pueden causar enfermedades si se las ingiere accidentalmente.

Nutrición 
-El 85% de la planta de la patata es comestible.

-Las patatas son un alimento muy energético por su alto contenido en carbohidratos (unos 26 gramos en un tubérculo mediano).

-Investigadores de la Universidad de Florida han creado una variedad de patata que contiene un 30% menos de carbohidratos que algunas de las variedades comerciales más comunes, como la Russell.

-La mayor parte de sus carbohidratos son almidón. Una parte de este almidón no se digiere bien y tiene los mismos efectos beneficiosos que la fibra alimentaria, como proteger del cáncer de colon y disminuir las concentraciones de colesterol y triglicéridos en sangre.

-Las patatas poseen el contenido más elevado de proteínas de la familia de los tubérculos y raíces (un 2% del peso del producto fresco).

-Comer una patata mediana con piel aporta cerca de la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, una quinta parte del valor recomendado diario de potasio, una décima parte de la ingesta diaria adecuada de vitamina B6 y algo detiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, hierro y zinc.

-Las patatas contienen unos compuestos llamados fitoquímicos, como los carotenoides y polifenoles. Se sospecha que dichos componentes pueden reducir las enfermedades cardiovasculares y respiratorias, así como ciertos tipos de cáncer.

Para que tengas idea de algunas cantidades por porción:

• Calorías 160
• Calorías de grasa 0
• Grasa Total 0%
• Grasa Saturada 0%
• Colesterol  0%
• Sodio 15mg
• Carbohidratos totales 37g
• 4 g de fibra dietética 14%
• Azúcares 2g
• Proteínas 4g
• Vitamina C 30%
• Calcio 2%
• Hierro 10%

Su consumo favorece un sueño apacible y ayuda a calmar los espasmos y calambres ejerciendo una función sedante del organismo. Igualmente es muy util para aliviar la tos, cuando esta tiene un origen nervioso.La aplicación de una rodaja cruda sobre los ojos cansados e irritados ayuda a rebajar la inflamación, siendo igualmente interesante este remedio casero para tratar la conjuntivitis o las ojeras.

Propiedades curativas de la patata o papa:

Contra la inflamación

• Pele y ralle tres papas.
• Mezcle a partes iguales de hojas de verduras verdes como col, lechuga o espinaca.
• Haga un puré, vierta dos cucharadas de harina blanca.
• Mezcle bien todo en una olla y gradualmente añada agua fría.
• Le debe quedar una pasta uniforme y espesa, la cual colocará en forma de cataplasma en las partes afectadas.

Para quemaduras y contusiones

• Coloque en forma de cataplasma la misma pasta anterior.
• Deje actuar durante tres cuartos de hora y enjuague con agua tibia.

Contra tumores cancerosos del seno

• Ralle tres papas crudas medianas, agregue un manojo de perejil machacado, media col y tres rábanos igualmente machacados.
• Mezcle todo perfectamente bien y coloque en las partes afectadas.

Para bajar de peso

• Hornee una papa blanca.
• Debe consumirla tres veces a la semana.
• Esto se debe complementar con una dicta balanceada.

Contra la inflamación de los ojos

• Corte seis rodajas de papa y colóquelas sobre los ojos; tres rodajas de cada lado, recuéstese para facilitar que se detengan.
• Retire en media hora y enjuague con agua fría.

Para aliviar los moretones

• Ralle una papa cruda y aplíquela sobre la parte golpeada.
• Deje actuar durante una hora.
• Retire y enjuague con agua fría para facilitar la circulación sanguínea.

Contra los cálculos biliares

• Ponga a hervir en dos litros de agua las cascaras de cinco papas previamente lavadas durante cinco minutos.
• Retire del fuego y beba cinco tazas durante el día.

Contra úlceras

• Ponga a hervir en dos litros de agua cinco papas.
• Cuele y beba por las mañanas aún estando tibio.

Contra las quemaduras de agua hirviendo

• Coloque en forma de cataplasmas la ralladura de cinco papas crudas.
• Esto le ayudará a evitar que le queden cicatrices.

Contra llagas infectadas con pus

• Ralle tres papas crudas.
• Coloque en forma de cataplasma.
• Esto le ayudará a que la pus desaparezca al igual que la infección.

Para reducir los infartos

• Ingiera por lo menos cinco papas por semana, ya sea hervidas u horneadas sin grasa.

Para limpieza de los intestinos

• Consuma por lo menos una vez por semana cinco papas cambray con cáscara.

Te sugiero almacenes las patatas en un lugar fresco y seco. La mayoría de los nutrientes que se encuentran justo debajo de la piel, así que evite en lo posible pelarlas. Además de las patatas frescas, las  hallas en las tiendas disponibles de otras formas como refrigeradas, pre-cortadas, patatas  congeladas, en conserva etc

Al elegir las patatas, asegúrate de que estén firmes, lisas y del color que se supone que son.

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : Patatas, todo lo que querías saber

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