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Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Vamos a preparar una ensalada de berros con palitos de mar y aguacates, es una combinación sabrosa y nutritiva, que bien podría ser un plato único en época estival. Los palitos de mar con delicioso sabor a cangrejo son ricos en proteínas y bajos en grasa y el aguacate tiene más calorías que otras frutas, pero su alto contenido en fibras produce saciedad y sus grasas son mayormente monoinsaturadas, o sea de las buenas, que ayudan al funcionamiento del organismo.

Tiempo de preparación: 15 minutos trans Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Ingredientes

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 1 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

2 aguacates (paltas)400 gr de palitos de cangrejo ( sin congelar)1 bolsa de berros o canónigos1 manzana goldenJugo de un limón1 cucharada de mostaza2 cucharadas de mielsal1 /2 vaso de aceite de oliva

Preparación

Preparamos un aderezo mezclando el aceite, miel, jugo de limón, sal y mostaza.

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 2 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Luego, desenrollamos los palitos y los cortamos en tiras más bien finas, de acuerdo a tu paciencia, o sea más finas que las de la foto ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 3 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Colocamos las tiras de palitos en un plato y aderezamos con un poco de  salsa.

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 4 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Cortamos los aguacates al medio, los terminamos de separar con la mano, sacamos el hueso y quitamos la piel. Luego pelamos también la manzana en bastoncitos finos con paciencia y también el aguacate en rodajas no tan finas.

Rocíamos con jugo de limón y aderezo. Ya podemos armar nuestro plato. En primer lugar hacemos una cama con las 3/4 partes del berro, luego acomodamos las tiras de palitos y los bastoncitos de manzana

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 51 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Ahora nos falta colocar las rodajas de aguacate y algunas hojas más de berro.

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 6 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Incorporamos al aderezo que nos sobró unas hojas de berro y las rodajitas de los extremos de los aguacates, y batimos hasta obtener una salsa verde.

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 7 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

Aderezamos con esta salsa la ensalada y espolvoreamos con praliné de almendras o nueces picadas.

ensalada de berros con palitos de mar y aguacates 8 Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

También tenemos la opción que cada comensal aderece en su plato con salsa a su gusto.

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Fuente : Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates


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