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Las alubias rojas y sus propiedades

Las legumbres.

Las legumbres son un excelente alimento que no puede faltar en nuestra alimentación, en varias ocasiones las hemos mencionado como indispensables. Las mismas contienen nutrientes fundamentales para el cuidado de nuestro cuerpo, hoy queremos hablar sobre un tipo especial, se trata de las alubias rojas, te contamos todo lo que necesitas saber sobre ellas para que puedas incluirlas en tu dieta.

Algo sumamente importante que queremos destacar sobre este tipo de alubias, es que, a diferencia del resto, las mismas contienen una sustancia tóxina que se elimina con la cocción, de aquí la importancia de cocinarlas como es debido. Las mismas deben mantenerse en agua hirviendo por al menos unos 10 minutos, de otra forma pueden causar molestias estomacales, además de diarreas y vómitos.

Nutricionalmente este alimento se destaca por su contenido en hierro, un mineral ideal para la prevención de la anemia. También es tico en zinc que nos ayuda a reforzar las defensas y cuidar de nuestra piel. Además, son ricas en fibra, de forma que también son interesantes para saciar el apetito, prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon, y en la regulación de la liberación de insulina en personas diabéticas. A continuación te dejamos sus valores nutricionales cada 100 grs para que las conozcas mejor:

– Calorías: 200 kcal.
– Proteínas: 13,7 g.
– Hidratos de carbono: 36 g.
– Grasas totales: 0,8 g.
– Fibra: 10 g.

Beneficios de las alubias rojas:

  •  Mejor funcionamiento intestinal.
  • Ayuda en la pérdida de peso.
  • Colesterol más bajo.
  • Más energía.
  • Ayudan a crear y mantener el tono muscular.
  • Dientes sanos y fuertes.
  • Mayor fertilidad.
  • Niveles de estrógenos más bajos, que ayudan a prevenir el cáncer de mama.
  • Tensión arterial más baja.
  •  Mejora la calidad y elasticidad de la piel.

Las alubias también han demostrado reducir el riego de cáncer de pecho debido a la presencia de flavonoides, fito-nutrientes que se hallan en muchos alimentos basados en vegetales tales como las legumbres.

Las alubias tienen propiedades anti-oxidantes significativas que les hacen ser un tremendo alimento anti edad.

El color es la clave cuando se eligen las alubias. Las alubias reciben su color y capacidades anti-oxidantes del fenol y antocianinas y hay un enlace entre las capas mas oscuras y los niveles más altos en fenoles.

Comer alubias puede ayudar a mantener niveles deseados de peso. Pueden ayudar a reducir la glucosa en sangre, insulina, concentraciones de colesterol y reducir la incidencia y consecuencias de la diabetes.

Las alubias también contienen hidratos de carbono complejos que sostienen la energía, vitaminas esenciales y minerales y tienen un nivel muy bajo de sodio y grasa.

Como vemos un excelente alimento que haremos bien en incluir en nuestra dieta diaria, ¿no crees?

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : Las alubias rojas y sus propiedades


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