Propiedades del Amaranto

Propiedades-del-amaranto-2.png

Sin dudas la naturaleza es uno de los mejores botiquines con los que podemos contar a la hora de proteger nuestra salud y remediar los problemas que la aquejan.

Pero aunque las plantas y hierbas naturales de este tipo son abundantes y muy beneficiosas, qué mejor que utilizar un vegetal que tanto beneficia nuestra dieta como fomenta el estado de salud general, por lo que si eres de la misma opinión, seguramente te interese saber más sobre el amaranto, un vegetal ampliamente utilizado en Centroamérica, pero que apenas está asomando en la cocina del resto del mundo.

El amaranto

De esta planta existen una variedad de 60 especies distintas, en muchos casos ha llegado a considerarla como una verdura, por el hecho de presentar un sabor y composición similar al de la espinaca. De hecho, las principales formas de consumir las hojas de amaranto son similares a las formas en las que se consume la espinaca, por lo que la comparación tiene sentido.

Propiedades-del-amaranto-3.jpg

Antiguamente era consumida en abundancia por los pueblos precolombinos de América Central, especialmente por mayas y aztecas, que lo incluyeron como una base muy importante de sus dietas, por sus aportes nutricionales y por las connotaciones sagradas que le adjudicaban. 

Dentro de las las propiedades que se le adjudicaban, una de ellas era la de esparcir la felicidad, lo cual explica que su nombre signifique “alegría”; pero más que algún tipo de acción mágica o divina, estos efectos estimulantes del buen humor y placidez se deben más bien a la presencia de serotonina en el amaranto, una sustancia que estimula el estado de ánimo y combate la depresión y el desanimo.

Aplicaciones medicinales

El consumo habitual de amaranto puede ayudar a regular el azúcar en la sangre, reducir el riesgo de problemas cardíacos y los desniveles en el colesterol, así como también constituye una buena forma para prevenir el cáncer de mama, la hipertensión y la osteoporosis, además de constituir un excelente estimulante del desarrollo muscular, especialmente recomendable durante la etapa de la niñez y la adolescencia, para retrasar los efectos del envejecimiento, reforzar el sistema inmune y apoyar los procesos de recuperación en casos de lesiones o convalecencia quirúrgicas.

Propiedades-del-amaranto-4_0.jpg

Propiedades nutricionales del amaranto

Pero aunque sus aportes para la medicina son considerables, el principal valor del amaranto recae sobre sus propiedades nutricionales, que le han permitido ser considerado como uno de los alimentos mejor equilibrados en contenido de proteínas, vitaminas y minerales, con una rica presencia de fibras dietéticas, grasas saludables y aminoácidos.

Tal es así, que se dice que el amaranto podría sustituir a la leche perfectamente, ya que además de aportar unos valores nutricionales similares, con el amaranto también se estaría consumiendo una valiosa cantidad de fibra.

Además, al ser muy diversas sus formas de prepararlo, el amaranto resulta muy fácil de añadir a nuestra dieta, ya que tanto podemos consumir sus granos tostados, como en harina, o preparar una sabrosa ensalada con sus hojas, o utilizarlas como relleno para pastas, pasteles o todo tipo de platos.

Fuente : Propiedades del Amaranto


Articulos relacionados

Los grandes beneficios del amaranto

Los grandes beneficios del amaranto

Los grandes beneficios del amaranto.También llamado kiwicha, es un viejo cultivo, consumido por los aztecas y otras civilizaciones; se pueden consumir sus hojas y sus semillas. Es considerado un pseudocereal debido a que sus propiedades son muy similares a las de un cereal, pero po...
Cómo se cocina el amaranto

Cómo se cocina el amaranto

La planta del amaranto puede utilizarse prácticamente en su totalidad. Los tallos se consumen como verdura y sus hojas se pueden añadir a diferentes guisos o emplear para la elaboración de sopas, cremas o tortillas. Con sus semillas se elaboran diversos alimentos como galletas o el "du...
Cómo se cultiva el Amaranto

Cómo se cultiva el Amaranto

Una vez que hemos aprendido ¿qué es el Amaranto? y ¿cómo reconocer al Amaranto? te invito a aprender cómo se cultiva, ya que aunque no lo creas, este riquísimo alimento es de fácil cultivo y hablamos de una planta que   puede crecer fácilmente en tu jardín. Todo lo que requiere...
Amaranto, rico en nutrientes

Amaranto, rico en nutrientes

Amaranto, rico en nutrientes. Es un cereal andino de excelentes propiedades nutricionales, aunque se le considera un pseudoceral como la quinoa, es englobado en el grupo de los cereales, ya que tiene propiedades similares. La semilla del amaranto posee un gran contenido en proteínas,...
El amaranto y sus propiedades

El amaranto y sus propiedades

Hoy queremos hablar sobre un alimento muy especial que suele emplearse más que nada en las regiones orientales, se trata del amaranto. El mismo tiene beneficios muy buenos para nuestra salud, incluso los aztecas lo llamaban el ?alimento de la inmortalidad? y en la India se conoce como ...
Beneficios del amaranto

Beneficios del amaranto

Cada vez que profundizamos más en las formas naturales para mantener una vida saludable, nos topamos con nuevas preparaciones o alimentos naturales, que permiten añadir a nuestra dieta valiosos nutrientes y sin ocasionar ningún tipo de problema, como en el caso del a...
¿Qué es el Amaranto?

¿Qué es el Amaranto?

¿Qué es el amaranto? Me pregunto si alguna vez has escuchado o leído acerca de este increíble alimento, que en realidad es conocido desde hace siglos. Se trata de un cereal, originario de América, pero que hoy se cultiva en todo el mundo. Comencemos por dilucidar acerca de su nombre: ‘Am...
El amaranto: una semilla increíble

El amaranto: una semilla increíble

¿Conoces al amaranto? Se trata de un grano que era muy consumido hace 8.000 años, un elemento básico de la cocina en aquella época. El mismo se extrae de una planta que está relacionada con la acelga, la quinoa, la remolacha y la espinaca, la misma produce miles de semillas a...
Cómo preparamos flores de calabaza

Cómo preparamos flores de calabaza

En la nota anterior habíamos comenzado a hablar sobre las flores de calabaza, estuvimos viendo que se trata de un alimento que se caracteriza por ser sumamente nutritivo y con muchas propiedades. Aunque, uno de los grandes problemas que generalmente tenemos con estos platos extra...
Alimentos ricos en calcio

Alimentos ricos en calcio

Alimentos ricos en calcio. Sin necesidad que realices un curso de técnico en dietetica y  nutrición, puedes informarte de lo más importante en relación a los alimentos y el calcio. Para contextualizar el tema, te invito a leer el primer y segundo post dedicados al mismo, antes de pasar al...
Ideas de desayunos saludables para niños

Ideas de desayunos saludables para niños

Muchos chicos van al colegio muy temprano en la mañana y no tienen tiempo para desayunar como corresponde. Entre que se levantan, se visten y juntan sus bolsos y artículos escolares para ir a clase, se pasa la hora y no pueden desayunar porque, de lo contrario, llegan tard...
Propiedades de los flavonoides

Propiedades de los flavonoides

Propiedades de los flavonoides. Son pigmentos vegetales no nitrogenados, cuya función es atraer a los polinizadores, para dispersar las semillas y también son los responsables de los colores de muchos frutos y parecen tener un importante papel en la alimentación humana. Poseen propieda...

Tambien te puede gustar

Acepto el uso de cookies.   mas info