Para mejorar tu experiencia en esta web utilizamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios. 
Has clic  para consentir la utilización de cookies Acepto el uso de cookies.   mas info

Pavo relleno, receta de Navidad

Ahora que estamos tan cerca de la navidad, nada como tener a mano una buena receta de pavo relleno muy sabroso y que todos solemos disfrutar. Aunque parece muy elaborado este plato ,  si sigues las instrucciones  que te damos ahora sera  bastante más sencillo de lo que parece a pesar de lo que visto y está realmente bueno.

Éste pavo relleno es un plato muy contundente con lo que lo ideal sería acompañarlo de un plato mas suave como judías al vapor, como un pastel de salmón y langostinos o una ensalada de langostinos.

Ingredientes (8 raciones)

1 pavo entero deshuesado
100 gr. de mantequilla
1 vaso de vino de Oporto y coñac (mezclado)
manteca de cerdo
orégano al gusto
sal al gusto
pimienta al gusto
1 cebolla mediana
2 tomates rojos  maduros
2 hojas de laurel
canela en polvo  al gusto

Para el relleno

5 salchichas de carne
4 lonchas de panceta
150 gr. de tacos de jamón ahumado
aceite de oliva al gusto
1 ajo entero
18 ciruelas pasas remojadas en coñac
10 orejones remojados en coñac
50 gr. de piñones
1 trozo de trufa bien picada
1 vaso de Oporto
sal al gusto
pimienta al gusto
perejil al gusto
canela en polvo al gusto

Para la salsa

100 gr. de ciruelas pasas remojadas en coñac
50 gr. de piñones

Preparación:

  1. Con parte del preparado de sal y especias, sazonar el interior del pavo, procurando que quede bien esparcido.
  2. En un recipiente, poner la carne picada, el jamón, el jerez y los cuatro huevos crudos (sin cáscara) y sazonar con el preparado de sal y especias.
  3. Amasarlo todo e introducirlo dentro del pavo, colocar los huevos duros enteros dentro del relleno.
    Cocer el pavo a fin de que no se salga el relleno y tenga una bonita forma, Reservar.
  4. Cocción: En una cacerola grande alta y con tapadera, echar medio vaso de aceite o manteca de cerdo, cinco dientes de Ajo pelados, dos cebollas medianas peladas y cortadas en trozos pequeños, dos zanahorias cortadas en rodajas, tres tomates grandes maduros, pelados y cortados en trozos pequeños, y el resto del preparado de sal y especias.
  5. Sofreír durante 10 minutos, añadir el brandy y flamearlo. Cuando se apague la llama, añadir Agua caliente hasta alcanzar unos dos dedos. Cuando hierva añadir el pavo y colocar la cacerola al horno.
  6. Dejar cocer por espacio de una hora. Sacar del horno y regar con su propio jugo.
    Meter al horno sin tapadera, pasados 15 minutos mirarlo otra vez y si estuviera m uy dorado, tapar.
  7. Veinte minutos más tarde, echarle otra vez con su propio jugo, Para comprobar si el pavo está cocido, punzar con una aguja de metal, dejarla 10 segundos y al sacarla comprobar que está bien caliente, si es así el pavo está cocido..
  8. Cuando esté cocido, sacarlo de la cacerola y taparlo con un paño húmedo, reservar.
    Para hacer la salsa.
  9. En la misma cacerola y con una batidora, triturar todos los ingredientes del mismo asado hasta convertirla en una salsa, si estuviera muy espesa, agregar un poco de agua caliente.
  10. Hervir un cuarto de litro de Nata líquida, dejarla hervir un minutos y agregarla a la salsa. Colarla en una salsera y reservar.
  11. Para servir el pavo: Con mucho cuidado, quitar todos los hilos, cortar el pavo por la mitad a lo largo y en rodajas.
  12. Colocar en los platos y napar con la salsa bien caliente.
    Guarnecer el plato con un puré de Patata y/o con una guarnición de verduras..

Fuente : Pavo relleno, receta de Navidad


Articulos relacionados

Cómo preparar pavo al horno para cena de navidad

Cómo preparar pavo al horno para cena de navidad

El pavo relleno es el rey de la mesa en esta época del año. Las cenas de navidad y Acción de Gracias, ya no serán una tortura. Aprendiendo cómo preparar el mejor pavo al horno, para que te quede jugoso por dentro, y crujiente por fuera. Para lograrlo, siga esto...
10 secretos para preparar el pavo de Navidad

10 secretos para preparar el pavo de Navidad

El pavo es uno de los protagonistas de la cena navideña. Esta sabrosa ave permite un amplio abanico de recetas, acompáñenos a realizar una clásica receta y algunas variaciones del pavo navideño. Por eso es muy importante saber algunos secretos a la hora de preparar el...
Pavo navideño glaseado para diabéticos

Pavo navideño glaseado para diabéticos

Pavo navideño glaseado para diabéticos. Para poder preparar una cena que sea apta para diabéticos debemos comenzar por la comida principal, así que el tradicional pavo lo transformamos en un pavo apto para diabéticos. Una receta muy sabrosa, ideal para disfrutar personas di...
Navidad y los diabéticos: platos principales

Navidad y los diabéticos: platos principales

Hoy temprano estuvimos hablando un poco sobre la alimentación en los diabéticos durante la Navidad. Hoy queremos seguir con este tema, en este caso te recomendamos algunos platos principales si no sabes qué servir. ¡Esperamos que esta información te sea muy útil! Par p...
Opciones de menú vegetariano para Noche vieja

Opciones de menú vegetariano para Noche vieja

Opciones de menú vegetariano para Noche vieja. Un tradicional pavo o asados no son opciones ideales para comer si hay vegetarianos en la familia. Sin embargo, esto no significa que no se puede tener una deliciosa cena de Noche vieja para todos. Para fin de año ya t...
Jamón York o Pechuga de Pavo ¿Cuál es mejor para la salud?

Jamón York o Pechuga de Pavo ¿Cuál es mejor para la salud?

Si te gusta comer unos sándwiches y siempre que vas al supermercado pasas obligatoriamente por la charcutería, no dejes de leer este post. Entre el jamón york y la pechuga de pavo, dos alimentos considerados bajos en calorías y muy utilizado en la prep...
Menú de Navidad

Menú de Navidad

Falta muy poco para el día de navidad, año nuevo y reyes  fechas tan especiales todos nos ponemos a pensar en que recetas haremos este año y cual será nuestro menú de Navidad para este año. Hoy te  traemos algunas propuestas para vuestra cena y comida de Navidad. Os aconsejamos preparar plato...
Las alergias de Navidad

Las alergias de Navidad

Las alergias de Navidad. Las alergias de invierno y Navidad son iguales o peor que otras alergias estacionales. Durante la temporada de invierno, la circulación de aire en los hogares, limitado por puertas y ventanas cerradas, impidiendo que el aire frío pero limpio de afuera entre. ...
Enrolladitos rellenos de atún y calabacín

Enrolladitos rellenos de atún y calabacín

¿Os acordáis de las empanadillas de atún que vimos hace poco?. La receta que os traigo hoy se hace exactamente con la misma masa, lo único que en lugar de dar la forma de la empanadilla vamos a formar unos rollitos y vamos a utilizar otro relleno. En mi caso me había sob...
Receta de calabaza o calabacín relleno con choclo

Receta de calabaza o calabacín relleno con choclo

Receta de calabaza o calabacín relleno con choclo 20 Ago, en Recetas vegetarianas, por Escarlata En casa cuando estamos de dieta, son muchas las recetas  y los ingredientes que se...
Consejos de nutrición para Navidad

Consejos de nutrición para Navidad

Consejos de nutrición para Navidad. Las galletas de Navidad, los turrones, los dulces y bollos de mantequilla, las bebidas alcohólicas son sólo algunas de las muchas tentaciones de Navidad. La extravagancia de los alimentos con alto contenido calórico suele comenzar a princi...
Receta de empanada gallega

Receta de empanada gallega

Receta de empanada gallega 2 Abr, en Bolleria, Recetas con pescado, Tartas, por Escarlata Esta es la típica receta de la Semana Santa, claro, también es una receta que podemos hacer en cualquier parte ...

Tambien te puede gustar