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Diferencias nutricionales entre el tomate fresco y el tomate seco, nutrientes tomate


El tomate es una fruta(u hortaliza) que cuenta con una buena cantidad de nutrientes muy importante para nuestro cuerpo; es capaz de prevenir el cáncer debido a sus propiedades antioxidantes, así como proteger el corazón y reducir  el colesterol, debido a sus vitaminas y minerales, de entre los cuales se destaca el licopeno.  El tomate previene también la hipertensión y cuida las infecciones urinarias.

Puedes consumir el tomate fresco en su estado natural o el conocido tomate seco, que pasa por un proceso de secado que resalta su sabor.

¿Cuál de los dos tipos de tomate es más beneficioso para la salud? Te dejo, a continuación, con las diferencias nutricionales entre ambos.

Lo primero en que pensamos cuando hablamos de tomate seco es en sus calorías; el valor calórico aumenta muy significativamente: en cuanto el tomate fresco tiene solamente 18 calorías en 100 gramos, el tomate seco tiene 213 calorías.

Si buscas un alimento rico en vitamina A, el tomate seco gana la batalla: en 100 gramos carga 1280 mcg de la sustancia, mientras el tomate natural solo 833 mcg.

El licopeno, poderosa contra el cáncer de próstata, aparece en más cantidad en el tomate seco. Eso ocurre porque la grasa, uno de los ingredientes de la receta de tomate seco, facilita la absorción de licopeno. En 100 gramos de tomate seco encuentras 5,51 mg de licopeno y en el tomate fresco 1,74 mg.

Quien sufre de hipertensión debe olvidar los tomates secos, contienen 266 mg de sodio en 100 gramos, en cuanto el tomate natural lleva 5 mg.

Encontramos más grasas en el tomate seco: 14 g/100 gramos y el tomate fresco 0,2g.

En relación al potasio, la versión seca del tomate ofrece más de este nutriente, una fuerza extra a los músculos: tomate seco tiene 1560mg/100 gramos en cuanto el tomate natural tiene 237mg.

El magnesio también aparece en más cantidad en el tomate seco: 81 mg para 11 mg del tomate fresco.

Te dejo con un vídeo con una receta simple para hacer tomates secos en casa (el video esta en inglés, pero ilustra bastante bien todo el proceso)

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

Fuente : Diferencias nutricionales entre el tomate fresco y el tomate seco, nutrientes tomate


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