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Recetas de postres peruanos fáciles de hacer

Recetas de postres peruanos fáciles de hacer

Las recetas de postres peruanos parecen ser difíciles de seguir, pero lo cierto es que podemos preparar ricos postres para nuestra familia con simples preparaciones, las que se caracterizan por ser sabrosas y que muestran lo mejor de la cultura de este país de América del Sur. Destacando que la repostería tradicional de Perú tiene origen desde la época colonial, donde se insertó el cultivo de caña de azúcar la que entregó el sabor a estos deliciosos postres.

Recetas de postres peruanos paso a paso

Alfajores peruanos; una de las recetas de postres peruanos más populares es la de alfajores, ya que es un postre original de la época colonia. Para prepararlo se necesitan 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de fécula de maíz, 1 cucharadita de polvos de hornear, 50 gramos de harina de trigo, 5 cucharaditas grandes de dulce de leche o arequipe, la ralladura de un limón y coco rallado. En primer lugar se debe batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla quede suave, se agrega el huevo y se sigue batiendo, luego se agregan todo el resto de los ingredientes secos pero con la ayuda de un colador; para evitar grumos, batiendo todo hasta integrar los ingredientes. Con las manos y espolvoreando un poco de harina se amasa la mezcla se forma un bolillo y se deja reposar media hora.

Se estira la masa en una superficie con harina y se cortan círculos, cortando varios pares, se colocan los alfajores en la bandeja de un horno a 160° y se hornean durante 15 minutos no dejando que tomen color, cuando estén fríos se rellenan con dulce de leche y se tapan. Pudiendo cubrir los bordes con coco rallado y opcionalmente con azúcar pulverizada.

Suspiro limeño; este es un postre clásico de la comida peruana que no deja el paladar indiferente, necesitando 2 tarros de leche condensada, 4 yemas, 4 claras, 2 tarros de leche evaporada, 300 gramos de azúcar, vino dulce para cubrir el azúcar y canela en polvo. En una cacerola se coloca a calentar a fuego lento la leche evaporada y condensada, mezclando bien hasta lograr una mezcla homogénea, debiendo conseguir un color amarillo, lo que puede tardar hasta 30 minutos; en un recipiente diferente se colocan las yemas y se añade una porción de la mezcla de la cacerola realizada con la leche, luego cuando las yemas de huevo alcancen su temperatura se agrega todo el contenido del recipiente a la cacerola, se mezcla bien y se cocina a fuego lento durante 5 minutos, rellenando con esta mezcla diferentes vasos o copas.

En una cacerola diferente se agrega el azúcar y se añade el vino, mezclando bien hasta conseguir un almíbar, mientras se prepara el almíbar, las claras de huevo se llevan a punto de nieve; cuando el almíbar esté listo se añade poco a poco a las claras de huevo y se bate bien hasta lograr un merengue, dejado enfriar para que baje su volumen. Se agrega un poco de merengue a cada copa ante servida y ya está listo, siendo una de las recetas de postres peruanos más exquisitas de probar.

Chumbeque; esta es otra de las recetas de postres peruanos muy típica y que consiste en un turrón muy conocido de la zona norte de Perú que tiene gran consistencia y sabor, necesitando para la masa 1 kilo y medio de manteca vegetal, 4 kilos de harina de trigo, 4 onzas de bicarbonato, canela, un litro de agua y colorante vegetal amarillo, mientras que para el relleno se necesita 2 kilos de azúcar blanca y el jugo colado de 4 limones. Para preparar la masa se coloca la manteca en una cacerola, y se lleva a fuego para derretirla, en un recipiente diferente se disuelve el bicarbonato y el colorante en un litro de agua y se hace una corona de harina sobre la mesa de trabajo. Con la mano se integra la manteca derretida y el agua, amasando hasta lograr una masa homogénea, se deja reposar la masa envuelta en papel film dentro de la nevera durante una hora.

Luego se extiende la mesa en forma rectangular y se cortan tres bandas parejas, se colocan en la bandeja del horno, se pinchan con un tenedor y se lleva al horno pre calentado a 150° por 20 30 minutos; para la miel del relleno, se hierve el agua junto al azúcar y el jugo de limón, agregando la canela, cuando el almíbar esté tibio se distribuye uniformemente en las hojas horneadas, armando de a tres capas y espolvoreando con canela para servir.

Fuente : Recetas de postres peruanos fáciles de hacer


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