Propiedades de la Quinoa

propiedades-de-la-quinoa¿Qué es la quinoa y cuales son sus beneficios y propiedades?

La quinoa es un nuevo alimento que muchos países están incluyendo en su dieta, que aunque ya famoso en países latinoamericanos, ultimamente se está descubriendo sus muchos beneficios que en este artículo mencionaremos.

La quinoa es una semilla con un alto valor nutricional. La quinoa tiene una característica muy especial, y es que puede consumirse como si fuera un cereal, y por ello, es llamada pseudocereal. Este es, sin duda, uno de los alimentos más sanos que podemos encontrar y ahora entenderemos porqué.

La quinoa es una semilla, pero tiene características exclusivas al poder consumirse como si fuera un cereal. Así, vemos que contiene la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos; y asimismo aporta alrededor de 16gr de proteínas por cada 100gr y ofrece 6 gr de grasas en igual cantidad de alimento.

La quinoa contiene muchas más proteínas y grasas que los cereales, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. La quinoa es de igual manera o superior al cereal. Destaca también el contenido en potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc, magnesio; mientras que también ofrece vitaminas de tipo B y también vitaminas E.

Beneficios de la quinoa

– La quinoa puede ser muy útil para la dieta de personas celíacas, pues no contiene gluten. 

– Incluso también puede ser ideal para personas con diabetes o que deseen adelgazar por su bajo índice glucémico. 

–  Servirá de muy gran ayuda para aquellas personas que quieran controlar sus niveles de colesterol en sangre.

–  Contribuye a prevenir y revertir el estreñimiento, pues posee un alto contenido de fibra.

–  Es de gran utilidad en dieta de personas vegetarianas, por su elevada proporción en proteínas.

– La quinoa constituye una fuente de hierro de origen vegetal

– Alimento muy valioso para alguien deportista; pues contiene buenos minerales, hidratos complejos y proteínas

– La quinoa está tambien compuesta de cantidades de flavonoides, que son potentes antioxidantes para nuestro cuerpo, los cuales nos ayudan a depurar nuestro organismo.

– La quinoa te ayuda a fortalecer el cabello: Es útil para fortalecer y dar suavidad a un cabello castigado. Podremos aplicarla como si fuera una mascarilla natural, usaremos las semillas de quinoa hervidas con un poco de aceite de oliva.

– La quinoa resulta ideal para mantener tu piel hidratada, y decirle adiós a la piel seca y agrietada. Esto es debido a que la quinoa es una gran fuente de hidratación.

– La quinoa ayuda a reducir la migraña, pues su alto contenido en magnesio ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo de esta manera la presión arterial. Es comprobado que el consumo de quinoa nos ayuda a combatir la migraña.

– Las infusiones de semillas de quinoa nos ayudarán a controlar el estrés provocado por el día a día. Es altamente recomendable una infusión antes de irse a dormir para que ésta ayude a relajarnos durante toda la noche.

¿Cómo usar la quinoa?

Es importante, antes de empezar a usar la quinoa, hacerle un lavado previo de las semillas. Frotaremos con las manos las semillas suavemente bajo el agua, para que así se le quite la capa que recubre las semillas, ya que de quedarse allí nos aportaría un sabor amargo. No se debe remojar las semillas, sino lavarlas y enjuagarlas.

Después tenemos que hervirlas como si se tratase de arroz, durante 15 o 20 minutos, hasta que la misma semilla se abra. Lo ideal es cocinarla al dente, como hacemos con la pasta.

Con ellas podremos elaborar muchas clases de platos, como hamburguesas, ensaladas, salteados, o pueden servir para reemplazar la avena en el desayuno.

También es posible cocinar la quinoa con microondas. Cogeremos un recipiente con una tapa apta para microondas, y ponemos juntos el líquido y la quinoa. Cocinaremos por tres minutos; la quitaremos del microondas, la revolveremos, y la dejaremos descansar durante 1 minuto, para luego volver a cocinarla por unos 3 minutos más. En el caso de que aun no se encuentre lista, lo que haremos es agregar dos cucharadas de agua, y cocinar por otro minuto. La quitaremos del microondas, y la dejaremos reposar 1 minuto para que esta se termine de cocinar, y para que absorba el líquido que haya quedado. La revolveremos y la usaremos en la receta elegida.

Fuente : Propiedades de la Quinoa


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