Cómo cocinar sin perder nutrientes ni vitaminas

Cómo cocinar sin perder nutrientes ni vitaminas

Para que los nutrientes de los alimentos sean fácilmente asimilables conviene tomar ciertas precauciones a la hora de cocinarlos, también para tomarlos en crudo. Los nutrientes son generalmente frágiles. Las vitaminas se oxidan c...
Nutrientes que se pierden al cocinar vegetales (Parte 2)

Nutrientes que se pierden al cocinar vegetales (Parte 2)

En la nota anterior habíamos comenzado con un tema muy interesante, estuvimos viendo cuáles son algunas de las vitaminas que se pierden cuando cocinamos los alimentos en agua. Ya vimos dos vitaminas muy importantes, ahora ...
Nutrientes que se pierden al cocinar vegetales (Parte 1)

Nutrientes que se pierden al cocinar vegetales (Parte 1)

¿Sabías que cuando cocinas los alimentos estos pierden parte de sus nutrientes? Así es, dependiendo del método de cocción que eligas se pierden más o menos. En este caso queremos hablar sobre la comida cocinada en agua...
Trucos y consejos para cocinar carne

Trucos y consejos para cocinar carne

Todo tiene su técnica, y algunos chefs con experiencia, de vez en cuando comparten algunos de sus preciados secretos. Uno de ellos es que no necesariamente necesitas disponer de una barbacoa o una parrilla de carbón masiva; créeme que puedes...
Incluye semillas de lino en tus recetas

Incluye semillas de lino en tus recetas

A veces tenemos por costumbres cocinar siempre lo mismo y de la misma forma, se vuelve una forma de rutina que si bien en ocasiones está bien, también es bueno que incluyamos otros alimentos en nuestra dieta. Por ejemplo, ¿sueles util...
Normas de higiene y buenos hábitos para cocinar al aire libre

Normas de higiene y buenos hábitos para cocinar al aire libre

Normas de higiene y buenos hábitos para cocinar al aire libre. Como hemos dicho todos estos días: viene ya la época del buen clima, donde la piscina, la barbacoa y sus alrededores pasan a ser protagonistas absolutos...
Cómo se mide la harina para cocinar

Cómo se mide la harina para cocinar

Cómo se mide la harina para cocinar. Quizá tú eres un cocinero o cocinera con experiencia y este título no te resulta atractivo…, pero nunca está de más repasar conceptos y ayudar a los principiantes aportando consejos y algunos secreti...
Patatas, todo lo que querías saber

Patatas, todo lo que querías saber

Patatas, todo lo que querías saber. Son originarias de América del Sur y se asevera que fueron cultivadas por primera vez en la Cordillera de los Andes hace más de 7.000 años atrás. Muchos tipos de patatas se ven en hoy en día en restauran...
Beneficios de cocinar con una plancha

Beneficios de cocinar con una plancha

Sabemos que para cuidar de nuestra salud es fundamental llevar una alimentación balanceada, incluyendo frutas, verduras y legumbres. Aunque, este no es el único elemento a tener en cuenta, también debemos considerar la forma en que los ...
Beneficios de consumir aceite de coco

Beneficios de consumir aceite de coco

En muchos países las personas en constante búsqueda de modos saludables de alimentarse se están volcando hacia el uso del aceite de coco para cocinar todas sus preparaciones, reemplazando el uso del aceite de girasol y de maíz y de la mant...
Dieta para el verano (Día 4)

Dieta para el verano (Día 4)

¿Cómo conviene alimentarse en verano? El objetivo es sentirse frescos, ligeros y estar lo máximo posible en consonancia con la estación en la que estamos, para ello la dieta constará principalmente de: Hortalizas crudas con las que hacer dia...
10 secretos para preparar el pavo de Navidad

10 secretos para preparar el pavo de Navidad

El pavo es uno de los protagonistas de la cena navideña. Esta sabrosa ave permite un amplio abanico de recetas, acompáñenos a realizar una clásica receta y algunas variaciones del pavo navideño. Por eso es muy importante saber a...
Cocinar a la parrilla, ¿puede ser malo para la salud?

Cocinar a la parrilla, ¿puede ser malo para la salud?

Existen muchos métodos para cocinar alimentos y entre estos, la parrilla es uno de los más aconsejados porque no agrega grasas al alimento, no se pierden muchas vitaminas y minerales en la cocción y además, permite que la ...
Supera los obstáculos en la dieta

Supera los obstáculos en la dieta

A veces, seguir una dieta es lo mismo que transitar por un camino lleno de obstáculos. Hacemos todo el esfuerzo por incluir alimentos saludables en nuestro menú, pero siempre habrá algo que se nos impone en el camino, nos hace caer en la ten...

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